正確選購大蒜的六種方法

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大蒜是日常生活中常用的一种调味品之一,有着自己独特的气味,喜欢的人觉得很喜欢,不喜欢的人则会觉得很臭,大蒜算是一种重口味的食物了,尤其是吃过大蒜之后,味道会在口腔中残留一段时间,因此在吃过大蒜之后要记得给自己去去味道。

大蒜

大蒜的营养丰富,功效也很多,那么日常生活中购买大蒜的时候要如何挑选呢?

1、大蒜的颜色

大蒜的蒜皮有紫色和白色两种,一般情况下,挑选紫色的比较好,因为紫色的大蒜的蒜味比较重,杀菌功效也比白皮的大蒜来得好。

大蒜

2、大蒜的外型

在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状,一般不要挑选畸形的大蒜,选择圆形的,不要挑选有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑选大蒜的时候还可以观察一下大蒜的蒜瓣,挑选大蒜蒜瓣比较均匀的,在蒜瓣与蒜瓣之间有着明显的弧度,这样的大蒜比较好,如果没有弧度,呈光滑状的话,就说明大蒜的蒜瓣比较小,不宜挑选。

大蒜

4、大蒜的尖顶

大蒜发芽的话一般就是大蒜的尖顶部位中长出,所以在挑选大蒜的时候要观察一下大蒜的尖顶部位,如果长出芽了就不宜挑选,因为大蒜发芽了就会导致蒜瓣中营养物质变少。

5、大蒜的饱满度

观察大蒜的饱满度,有的大蒜非常饱满,饱满的都裂开口了,这样的大蒜比较好。

大蒜

6、大蒜的手感

用手摸一下大蒜,有的大蒜摸起来有些地方凹下去了,这样的大蒜就不宜挑选,还可以捏一下大蒜,好的大蒜捏起来的是硬的,如果捏起来感觉软的大蒜就不宜挑选了,有可能已经发霉了。

整体而言就是挑选大个,蒜瓣大,蒜瓣数目少,分量重,没有发芽,没有异味,干燥,手感硬的大蒜。