吃冬筍對身體有6方面的好處,但有4類人不能吃

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竹笋的种类有很多,按采挖时间分为春笋和冬笋。春笋长得快,笋节长,水分多,肉质嫩;而冬笋生长缓慢,笋节短,笋肉结实、爽脆。相比而言,冬笋在品质、味道和营养上都优于春笋,是人们喜爱的山珍之一,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。吃冬笋对人体有很多好处,但也有一些人不能吃,下面就跟小编一起详细了解下吧。

冬笋

吃冬笋的好处

1、开胃、增加食欲

冬笋中含有一些含氮物质,冬笋散发出来的清香就是源于这些成分,并且吃起来清脆爽口,具有开胃、促进食欲的作用。

2、助消化、防便秘

冬笋富含维生素、矿物质、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维等,可以帮助消化和促进排泄,对缓解便秘和预防结肠癌具有一定效果。

冬笋

3、消脂减肥

冬笋中含有丰富的膳食纤维,热量低,脂肪含量极少,具有较强的饱腹感,同时还能吸附肠道中的胆固醇、脂类物质,并随粪便排出体外,从而起到消脂减肥的作用。

4、增强免疫力

冬笋中的植物蛋白质、维生素及微量元素含量都很高,经常食用有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

冬笋

5、降血脂

冬笋中丰富的植物纤维可以部分阻断胆汁酸与胆固醇的肝肠循环,并与胆酸结合通过粪便排出体外,从而消耗掉体内部分胆固醇,起到降血脂的作用。

6、控制血糖

冬笋中碳水化合物含量非常少,基本不含脂肪,且含有大量膳食纤维,食用后能够增强饱腹感,延长胃排空速度,减少过多进食,延缓人体对葡萄糖的吸收速度,避免餐后血糖升高,有助于糖尿病人控制血糖。

冬笋

这些人不宜吃冬笋

1、消化功能不佳的人

冬笋中的纤维素含量很丰富,很难消化,消化功能不好的人吃了可能引起腹胀、消化不良等情况。

2、消化道溃疡的人

冬笋含有丰富的纤维素,且质地较硬,很难消化,患有胃溃疡、胃出血、十二指肠溃疡以及食道静脉曲张的人不能吃。

冬笋

3、泌尿系统结石患者

冬笋中含有大量草酸,容易与钙结合形成难以容易的草酸钙,从而加重结石病情。

4、肝硬化患者

肝硬化可能导致食管或胃底静脉曲张,冬笋中的粗纤维很可能引起血管破裂。曾有报道一位肝硬化女性因吃了几口春笋而狂吐鲜血,差点被要了命。

小贴士:新鲜冬笋中含有大量草酸,会影响人体对钙的吸收,所以,冬笋烹饪前应先在沸水中焯烫3~5分钟分解掉部分草酸,去除涩味,提升口感。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。