康健長壽該怎麼吃？長壽老人的飲食吃什麼？養生學家和營養學家在大量觀察中發現，長壽老人的一樣平常飲食有十大興趣。掌握住這10種飲食方式，也便找到了能讓你長壽的秘方。

一、喜歡喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。着名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，伉儷雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。天天早晨，把50克燕麥片加入 250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天云云，從不中止。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥全身舒坦，對身體有益。”

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“暮年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強壯，享大壽。”他體例了粥譜一百餘種，供暮年選用，深受暮年人迎接。

二、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是穀子去皮后的顆粒狀糧食，向來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學以為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有原理。

三、珍珠玉米當主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為天下三大農作物，是天下公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土着住民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，以是不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食親熱相關。

四、偏心紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜歡。

老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養厚實;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵制朽邁，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯含有大量黏卵白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，阻止了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，以是能防止骨質鬆散症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

五、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“四處能造，貧富攸易，詢素食中寬大教主也。冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要因素是卵白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，珍愛肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於康健和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質鬆散等症有優越的食療作用。

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六、崇愛明了菜

明了菜，平時菜，暮年人，最喜歡。味道鮮美，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的明了菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，並贊“百菜不如白菜”。

老人常說：“白菜吃半年，醫生享悠閑。”可見，常吃白菜有利於卻病延年。明了菜含有礦物質、維生素、卵白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有剖析致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，明了菜有養胃、利腸、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

七、冬天不離蘿蔔

長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四序保安康。”揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔就茶”是鄭老先生的養生之道。

蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，輔助消化。

蘿蔔是地隧道道的老人保健食物。祖國醫學以為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。

“蘿蔔就茶”。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。但不能與人蔘、橘子同吃。

八、胡蘿蔔是老人心愛物

胡蘿蔔也是老人都喜歡的心愛物。

胡蘿蔔高含維生素A，有極為厚實的胡蘿蔔素。研究解釋，胡蘿蔔能提供抵制心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的種種營養因素。

胡蘿蔔素在高溫下也很少損壞，容易被人體吸收，然後轉釀成維生素A，以是能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。

胡蘿蔔素只有消融在油脂中才氣被人體吸收。因此，有履歷的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保留率可達79%以上，切片油炸，胡蘿蔔素保留率為81%，

胡蘿蔔另有促進大腦物質交流，增強影象力的作用。念書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於牢固影象。