古代皇宮裡的飲食調養秘方

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古代皇宮裡的飲食調養秘方

導語:清宮茯苓糕 質料:茯苓,蓮子,芡實,山藥,粳米,糯米。 製法:茯苓等葯各平分共為細粉,粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份,粳米粉5份,糯米粉

清宮茯苓糕

質料:茯苓,蓮子,芡實,山藥,粳米,糯米。

製法:茯苓等葯各平分共為細粉,粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份,粳米粉5份,糯米粉2粉,用水和成糕,放入籠內蒸熟,做成小餅。逐日早、晚各食1^2個。

功效:健脾益腎,寧心安神,延年益壽。

說明:此為清宮食療秘方。茯苓,《神農本草經》列為上品,說它“久服,安魂養神,不飢延年“,是古代醫家常用的益壽葯。現代研究證實,茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等,具有鎮靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功效,提高機體的抗病能力,並有較強的抗癌作用。蓮子,《神農本草經》列為上品,說它“補中養神,益實力,除百疾,久服,輕身耐老,不飢延年“。芡實,《神農本草經》列為上品,說它主治“濕痹,腰背膝痛,補中,除暴疾,益精氣,強志,令人線人伶俐,久服輕身不飢,耐老”。

集靈膏

質料:人蔘60g,天冬、麥冬、生地、熟地各120g,牛膝、枸杞各60g。

製法:人蔘研為細粉,余葯煎煮後過濾去渣,加人蜂蜜適量,人人蔘粉,煉成膏。或將諸葯共為粉,煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏逐日2次,每次半匙,白開水沖服。藥丸逐日2次,每次10g,空腹白開水送下。

功效:滋腎益肺,健脾養心,填精補髓,強身壯體,延齡益壽。

說明:集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧松園改善之方。由於方中藥物偏於滋陰補血,以是脾虛腹瀉者最好不用。

太和餅

質料:山藥120g,蓮子、白朮、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g,炙甘草60g。

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製法:上藥共為細末,用老米飯干500g,蜜糖為小餅。日服1餅。

功效:健脾和胃,男女小兒脾胃虛弱最宜。

說明:方出《清太醫院秘錄醫方》,是一首食療保健,健脾益氣方子。方中山藥、蓮子、白朮、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品,其中芡實兼有固澀之功,茯苓兼有利濕之效,一固一利,固正氣利濕邪,頗有配伍之妙。現代研究解釋茯苓(見前面)、白朮、山藥、蓮子可提高人體的免疫功效,其中山藥可降血糖、降血脂,而蓮子、芡實尚有抗癌作用,可見本方養生益壽抗衰作用並非一樣平常。

八珍膏

質料:党參60g,茯苓60g,白朮30g,薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g,白糖240g。

製法:共研細末,同白米粉蒸糕。每服不拘若干,日進二三次,白開水送下。

功效:此方不寒不熱,平和溫補,供養脾胃,男女小兒諸虛百損,服此糕,無不神效。

說明:此為食療補虛佳方,乾隆天子自40歲起,便經常服用此糕。往後清代歷朝天子妃子,包羅慈禧太后,亦競相服食。方中党參大補元氣,薏米、扁豆健脾而利濕,諸葯配伍藥性平和,對於脾胃虛弱,心腎不足之證更為相宜。

五味子膏

質料:五味子240g。

製法:將五味子洗凈,水浸半日,煮爛去渣,再熬成飴,少兌蜂蜜收膏。逐日口服1^2次,每次1匙,開水沖服。

功效:補腎健腦,滋陰益氣,養心。

說明:此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中,用來給慈禧補身體和養心神的。本品性溫,味甘酸,入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家以為有“養五臟,壯筋骨”等滋補強壯作用。現代研究解釋它含有五味子素、枸椽酸、揮髮油等多種物質,對大腦皮層功效有調治作用,可改善人的智力和體力,增強機體非特異性抵制力和腎上腺皮質功效;具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。

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