痛風病人的飲食該若何放置好呢？種種葷菜中嘌呤含量，數蔬菜也含較多的嘌呤，總的來說都比蔬菜中嘌呤含量要高，痛風病人吃油時，無論動物油或植物油中嘌呤含量較少，植物油中嘌呤含量比動物油更少。

一些中暮年腦血管病人既往有痛風史而不被重視，尤其是不注重科學飲食，甚至發生腦卒中， 實在除了高血壓、糖尿病、肥胖、酗酒、吸煙、高粘血症、高纖維卵白元血症及肥胖自己，另有高尿酸血症即痛風對於所有心腦血管病都是危害因素。醫學現實上業已有如別嘌呤醇、丙磺舒等有用的藥物，但飲食預防佔半壁山河，決不能低估。痛風自己是代謝性疾病中僅次於糖尿病的第二大殺手。高尿酸血症為飲食中核苷酸代謝所致，而許多高卵白與粗糧飲食中往往副有核苷酸如嘌呤類。現一樣平常的科普質料食療提及不多，現詳介如下。順便一提，筆者曾見一些有痛風家族史的病人，似乎與飲食關係不顯著

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病人逐日主食應以細食精糧為主，種種粗糧中的嘌呤含量顯著高於上述細糧，例如玉米、高梁、小米、黑麵粉、糙米、中熟米、蕎麥、燕麥片、黑麵包、山芋乾等。這點與糖尿病人正好相反，糖尿病人宜吃吃纖維因素較多的粗糧類。若是痛風病人同時有糖尿病，則仍以吃細食為主，纖維類食物可用蔬菜取代。大多數蔬菜嘌呤含量較少，尤其是蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、茄子、西紅柿、卷心菜、山藥、明了菜、包菜、海帶、土豆、茭白、絲瓜等含量很少，花菜、四序豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。嘌呤含量較多的蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其製品、大恭弘=叶 恭弘青菜（小菜秧除外）、青椒等。種種葷菜中嘌呤含量，總的來說都比蔬菜中嘌呤含量要高。少數蔬菜也含較多的嘌呤，如豆類及菠菜等，以是痛風病人應以素食為主，但也應順應彌補一些葷菜。由於人體中一些必須氨基酸大多數來自於動物卵白質。當體內缺乏這些必須氨基酸時，人體的修復能力與免疫功效就會下降，營養狀態趨於惡化。以是痛風病人應當適當吃些葷菜如某些淡水魚類、蛋類、河蝦等含嘌呤較少。葷菜中都含有一些嘌呤因素，但在數目上有差異。含量最少的是雞蛋、牛奶，其次是蟮魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包羅各種家畜及家禽肉，含量極高的有種種動物內臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚、鳳尾魚、肉湯等，痛風病人可以選擇一些嘌呤含量較少的葷菜，另外加工過的葷食如罐頭肉、臘肉、火腿、肉鬆、香腸等嘌呤含量比新鮮品要少，痛風病人可以適當食用。無論動物油或植物油中嘌呤含量較少，植物油中嘌呤含量比動物油更少。

痛風病人原則上不宜食用動物油。但魚油是個破例，現在以為魚油具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，尤其是海魚魚油作用更為顯著，痛風病人可以適當食用。絕大多數水果的主要因素是水分、糖類（即碳水化合物）、維生素、纖維素及少量礦物質與卵白質，而嘌呤含量較少，故對於痛風病人來說不屬於禁忌之列，但痛風病人同時合併糖尿病，則水果的攝入就要受到限制。市售各種糕點主要由精粉、糖、牛奶、少量自然調料與色素等製成，其中嘌呤含量甚少，故不屬禁忌。咖啡中含有少量嘌呤因素，並含有強烈興奮劑——咖啡鹼，故痛風病人不宜飲用。

痛風病人要養成常飲水的習慣，茶恭弘=叶 恭弘中也含少量的嘌呤因素及興奮劑咖啡鹼，以是對痛風病人來說，飲茶應有所限制，而且不宜飲濃茶。天天水分的彌補，仍然以白開水為主。痛風病人逐日飲水量應保證在2000毫升左右，這不包羅用飯時喝湯及飲其他液體類食物（如牛奶、豆乳）。通過飲水是為了發生足夠的尿量，對腎臟也有利益。雞蛋和牛奶是人們熟習的食物，雞蛋和牛奶中均含有厚實的卵白質，可供人們必須的氨基酸。此外還含有其他多種營養因素，所含嘌呤卻很低，但雞蛋中膽固醇含量較高，尤其是蛋黃，以是有高膽固醇血症、動脈硬化、高血壓的痛風病人雞蛋應限制。海鮮類食物嘌呤含量一樣平常均較高，包羅海參、種種貝類、海蟹、海蝦等，多數海魚也含較多的嘌呤尤其是沙丁魚、鳳尾魚及魚籽，以是進食過量的海鮮有可能引起血中尿酸顯著升高而致痛風性樞紐炎發作。痛風病人不宜常吃海鮮，但海帶、紫菜嘌呤含量很少，營養價值又極高，是痛風病人可選的菜類。