絕大多數對飲食與康健知識有一定領會的人，都有一個相同的看法：不吃早餐有害康健。種種媒體險些也只有統一個聲音，不吃早餐有害康健。那些經常不吃早餐的人（包羅作者本人），經常會受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫學研究方式剖析（盛行病學考察），效果並不能證實“不吃早餐有害康健”的看法。

人們所說“不吃早餐有害康健”的看法必須有兩個條件：其一是對習慣吃早餐的人而言;其二，早餐食物的平安性很好。否則，“不吃早餐有害康健”的看法就是謬誤。

對那些習慣不吃早餐的人來說，身體的康健與否與“不吃早餐”沒有任何關係。經常不吃早餐，而康健狀態優越的人並非少見。誰對此看法若有嫌疑，自己可以對周圍人群康健狀態做一個考察，看能否找出“康健狀態不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。

一些身體康健狀態不佳的人，恰恰是與吃早餐有關。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高於不吃早餐的人群。

對某些人來說，吃早餐反而無益於康健的緣故原由有兩點：

其一，早餐食慾興旺的人，其中許多是全天胃口都對照好的人。一樣平常來說，人們的午餐和晚餐會加倍豐盛，對於胃口好的人來說，若是不能理智的控制，午餐和晚餐就會吃得更多，因此，這類人常會有“與吃相關的康健問題”。

其二， 生涯在現代社會，人們的早餐食物危害風險要遠遠高於午餐和晚餐。對於上班族來說，往往沒有充實的時間準備早餐，只好選用一些利便食物、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無羈繫的食物攤上果腹。耐久這樣的早餐對康健的負面影響是不言而喻的。

因此，姜微波以為，在不能保證食物平安的狀態下，養成不吃早餐的習慣，更有益於康健，這也是其本人多年不吃早餐的體會。

外洋也有人對早餐與康健的關係舉行過深入研究，結論也是因人而異。在一定的條件條件下，不吃早餐更有益康健。雖然，許多人本能地不願意接受這種看法！

在一定條件條件下，有些人不吃早餐會更康健。

這裏所說的早餐是指早晨起床之後2個鐘頭以內攝入較多的食物（攝入量不少於全天的1/6）。有人強烈否決“不吃早餐會更康健”的看法，似乎唯有吃早餐才是有益康健的，不吃早餐一定有害。以為不吃早餐有害康健的人，往往是基本就沒有 “習慣不吃早餐” 的體驗，而僅僅是憑證小我私人的信仰（或者說書籍知識的信仰）和有時不吃早餐的難受感受，就認定不吃早餐對任何人都是有害的。這是一種片面的熟悉。下列情形下，只要身體能夠習慣，不吃早餐不僅無害，反而會有益康健。

* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。

* 經常吃夜宵或晚餐后2-3小時就睡覺的人。

* 晚餐經常吃的很飽，第二天吃早餐與前天晚飯距離時間不跨越11小時，而上午體力、腦力消耗不大的人。

* 早餐缺乏基本的平安衛生保證的人。

老人們都知道，已往农民都是起床后先下地幹活2小時后才回來用飯。現在海內、外洋也尚有許多地方的农民也是云云。由於是重體力勞動，這些人勞動后再吃放就相當於沒吃早飯，而勞動後進餐就是午飯（一些地方只吃兩頓飯）。日本醫學博士、現任渡邊醫學院院長渡邊正和日本西醫學研究所所長西聖南博士都鼎力推介“放棄早餐治療病人的方式”，並有充實數據證實“放棄早餐療法”對某些患者的顯着療效。

習慣吃早餐的人，可以通過循循漸進的方式，養成不吃早餐的習慣。

需要稀奇說明，未成年人、重度的糖尿病患者、種種炎症患者、營養攝入不足的體弱者，不宜“經常不吃早餐”。

早餐吃什麼最好？

一樣平常要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。

兒童的早餐：兒童正是生長發育的興旺時期，注重彌補厚實的卵白質和鈣相當主要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件允許的情形下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭取代。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，經常肌肉、骨骼一齊長，稀奇需要足夠的鈣、維生素C、A等營養向來輔助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“艱屯之際”，肩負事情、家庭兩大重任，身心肩負相對較重，為減緩中年人的朽邁歷程，其飲食既要含有厚實的卵白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

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營養學家早餐吃什麼

生涯在主要忙碌的多數市，大部門人都可以用睡懶覺、來不及準備等諸多捏詞作為不吃早餐的理由。那麼，讓我們看看，營養學家自己的早餐是怎樣放置和準備的？也允許以為許多白領或家長提供借鑒。方式很簡樸，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或滷蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/滷蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片麵包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉一下再放進三明治中，既彌補了鈣，又增添卵白質，味道帶點咸，也對照爽口。若是要調味，還可以放些番茄醬。整個歷程不跨越10分鐘，然則營養要素都具備了。若是時間照樣不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鐘就能吃完。

需要提醒的是，最幸虧漱完口后、進餐前先喝一杯溫開水，這樣可以彌補一個晚上消耗的水分。

營養早餐的多種搭配法

固然，早餐的選擇可以是厚實多樣的，只要知足三大“必須”原則，你也可以施展伶俐才智做一份簡樸又營養的早餐。

1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含厚實的乳酸菌，對人體的孝順甚至大於牛奶。然則酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。若是是素包如香菇菜包等，營養就對照齊全了;若是喜歡吃肉包，必須再彌補些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁取代，最好是鮮榨的。

2、養顏八寶粥：女性白領若是有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。

3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配對照適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

春天正是孩子生長發育興旺的季節，不少孩子午餐在學校吃，厚實性難以保證，以是早餐的作用尤其主要。專家呼籲，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準備一份厚實、營養的早餐，讓他“隨風拔得快”。

三口之家早餐食譜推薦

周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，麵包夾草莓醬奶酪（麵包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）

周二：牛奶3瓶，花捲3隻（每隻50克），蛋糕3隻（每隻25克），梨1隻（150克）

周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3隻（每隻含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1隻（150克）

周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3隻（每隻50克），香蕉3根（300克）

周五：牛奶3瓶，三明治麵包3隻（每隻含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3隻（每隻50克），桔子3隻（150克）

周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3隻（120克），燒賣3隻（75克），菜包3隻（150克），酸奶3瓶（600克）

周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3隻（每隻50克），香蕉3根（300克）

康健早餐小貼士

1.起床即吃早餐容易消化不良，一樣平常在起床20至30分鐘后再吃為佳。

2.有早起習慣的人，早餐可放置在7點以後吃較好。

3.不要由於趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。

4.早餐也要準時定點，否則會影響消化、吸收。

5.早餐以後吃的食物並不能取代早餐，以是不吃早餐全靠加餐不科學。

6.家長的楷模很主要，只有家長帶頭吃營養康健的早餐，孩子才會養成優越的早餐習慣。