老外支招 多喝酸奶不長痘痘，在法國，青春痘的徵象很少見，然則在亞洲，年輕人的青春痘情形很普遍，緣故原由就在於酸奶和奶酪並非亞洲人的傳統飲食。

在廣州。和一個印度人，一個從法國回來的越南華人，在一個山東人開的美國三明治連鎖店裡品茗談天，是不是蠻有趣的一件事。

這個印度人，叫莫漢，瘦削英俊，生於瑜伽聖地瑞詩凱詩，做為一個瑜伽導師，黝黑的康健形象足以讓他的追隨者們信服。在中國他乾的很不賴，從2003年到現在，他在中國所開辦的悠季瑜伽在中國開了23家分支機構，向民眾流傳正宗的印度瑜伽文化。

嗨，莫漢，最早到了中國那裡？北京！非典時期，2003年，一座優美的空城。一個白白的穿着西裝的胖胖的紳士，主廚黃堅（阿Ken），怙恃皆為華人的越南災黎，他輾轉於法國，最終盡得法式大餐精髓，獲得法國廚藝最高獎藍帶獎章。以為自己的根在中國，回到中國開設施國餐廳。

剖析“60歲徵象”

黃堅歲數大一些，他喜歡的那代名人，五六十歲，就已釀成傳說了，“好比黃­、羅文、古龍，在五十到六十這個歲數階段泛起了康健危急，由於他們在生涯中沒有注重調治自己，吸煙、喝酒、大量的夜生涯透支了康健，又很少運動導致的。” 那黃堅你有什麼建議，“我建議人人在飲食方面應該多吃粗米糧，少吃紅肉，多做一些運動，只管少碰煙和酒，可以吃魚、雞胸脯等白肉，不要吃（肉）皮，多攝入蔬菜水果，信託這樣是可以改善的。”

莫漢斷言“在中國，可能現在還沒有泛起許多的糖尿病和高血壓等富貴病，肥胖問題也不是很嚴重，然則我們去美國的時刻，就會發現高血壓、糖尿病的情形很嚴重，若是這種情形不被停止的話，中國也會很危險，由於中國人正在逐漸的接納他們的飲食和生涯方式。”

莫汉彌補到“在瑜伽的看法看來，消化系統是生命能量之源，以是保持優越的飲食習慣於適當運動一樣，至關主要。”

黃堅之“酸奶和青春痘”

黃堅用了一個例子來說明益生菌的主要性：“在法國，青春痘的徵象很少見，然則在亞洲，年輕人的青春痘情形很普遍，緣故原由就在於酸奶和奶酪並非亞洲人的傳統飲食，着實青春痘只是表象，毒素的泉源——就像莫漢先生說的那樣，在消化系統，好比便秘，痔瘡，尚有小孩子經常肚子疼（腸道寄生蟲）等等，這些疾病的發病率在亞洲，稀奇是中國很高。”

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原來，在酸奶和奶酪中不只含有牛奶中的營養身分，而且還富含的乳桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽性球菌，這些益生菌能夠有用的輔助人整理身體內的病毒，彌補人體由於朽邁而發生而流失的益生菌，進一步提高“機體防禦能力”而對預防疾病有益處。

此外，黃堅還強調，廣東以水牛為主，而水牛奶又由於富含礦物質和纖維素，其營養價值大大高於黃牛奶，在廣東的同夥得天獨厚，以是更應該每周多吃酸奶和奶酪等富含益生菌的食物。

莫漢之“三餐的瑜伽哲學”

瑜伽不只是運動，在莫漢眼裡，瑜伽是一種生涯哲學，他來中國后發現十個年輕人中有六小我私人有便秘，然則這個歲數段的青年消化系統應該是很康健的，反倒是年父老的消化系統反倒連年輕人還要好，很快他發現了原由，由於年父老遵照着中國的傳統一日三餐，在適當的時間進食，相比之下，在都會中的年輕人，由於事情或者其他的緣故原由，進食時間沒有紀律，長此以往，消化系統會變的很虛弱，最終類似便秘這類問題就會泛起。莫漢以為養成一套適合自己身體的習慣，不僅是飲食習慣，尚有體育磨鍊以及作息時間等一樣平常生涯中的“生物鍾”。

“相比其他肉食動物，人擁有更長的消化道，過量肉食的攝入，着實是不適合我們的消化道的。”莫漢說，“以是在瑜伽的理念中，素食是最適合的食物。”他彌補到，“給消化道帶來肩負的緣故原由一方面泉源於人們不紀律的飲食，另一方面就是過多的肉食和太過飽食。就似乎一部机械一樣，若是你滿負荷運轉，對机械的磨損一定是最大的，以是在進食的時刻最好是做到六分飽，而且只管少吃肉類，由於相比其他富含粗纖維質的蔬菜，肉類更難以消化。

“食物之陰陽二元”和新鮮原則

黃堅用傳統文化中的陰陽二元做了個形象的比喻：“若是說植物類的食物是陽，那麼動物類的食物就是陰；在植物類食物中，長在地面上的為陽，好比西紅柿，蘋果等等，那麼在地面下的水果蔬菜就是陰，好比紅薯，土豆等等；在動物類食物中，例如豬牛羊肉等紅肉是陽，那麼魚肉、雞肉、鴨肉等白肉是陰。在中國的養生之道中並沒有強調一定要吃什麼不吃什麼，就像陰陽要平衡一樣，在一樣平常的食物搭配中，也應該注重陰陽和諧。”

黃堅自己是吃雜糧的忠實擁護者他天天都要定量的吃雜糧，他說：“雜糧含有厚實的不能溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，有助於抵制胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病.

莫漢的康健原則是吃當地的新鮮蔬菜，“由於天氣和水土的關係，差異地方的蔬菜會帶有當地怪異的口味和特徵。”而在瑜伽理念中，一小我私人吃了什麼，逐步的這個食物的特徵會成為他的特徵之一。“我是個素食者，在平時稀奇注重吃新鮮的蔬菜、水果，對於耐久放置的食物是很少接觸的。”

接見之中，談及了理想、生涯、話題紛龐雜雜，年輕英俊的莫漢，優雅的老紳士黃堅，他們都有個鮮明的特點，都在包容萬象的廣州生涯、奮鬥，無論是引進文化，照樣輸出文化，都是那麼自信於自己所推廣的事業，而且他們紛紛轉達了一個配合的飲食主張：eat fresh，live green.