香菜又名芫荽，是我们经常会用到菜肴提味的配菜，很多朋友厌恶香菜的味道，视其为毒药。以至于饭店服务员点菜时，大多要问一句吃香菜吗？网上有好事者把香菜与秋葵、折耳根等蔬菜排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一。
上大学时，有次班里同学一起聚餐吃火锅，弄调味料时班里几个男生小声说：“少吃点香菜，对咱们男人不好，杀精！”听完吓得那位仁兄一哆嗦啊。香菜这么常见的蔬菜，怎么会有了“对男人不好，杀精”的说法呢？今天营养师跟大家说道说道。
民间很多人信誓旦旦的说，香菜杀精是有依据的，因为《本草纲目》里把香菜叫做“阳痿草”。其实这种说法纯粹是民间谣言了，李时珍在《本草纲目》中记载：胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。
翻译成大白话意思就是：香菜是发物，其功效是“发表透疹、消食开胃、止痛解毒”，李时珍写的香菜功效，跟男性下三路问题是完全没有关系的。至于网上也有文章说香菜有固肾功效，可提高性欲，那就更是无聊人士的意淫了。香菜主要作用还是促进食欲开胃，和止痛解毒。
现代研究也表明，香菜的香气是由所含醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动。
最后推荐大家一款汤——香菜胡萝卜汤
材料：香菜50克，胡萝卜75克，猪肉片、葱末、姜末适量，清汤750克，盐5克，料酒10克，胡椒粉少许，香油5克。
做法：1、将香菜择洗干净，切成段备用；2、胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。3、汤锅置火上，放入猪肉片、葱姜末爆香；4、加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟；5、加上香菜段、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
营养分析：胡萝卜性温味甘，有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效，跟香菜搭配起来，可谓是促进消化的一道美食，更是冬季进补的佳品。
作者介绍：杨双，国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事。
