吃街邊烤紅薯要謹慎,教你用微波爐做烤紅薯

健康養生 146 0

每到冬季,烤红薯就成为城市街道上的主角,空气中都弥漫着烤红薯的香味,引得来往的路人纷纷为它驻足。买一个烤红薯捧在手上,轻轻掰开咬上一口,软糯香甜、满口留香,既满足了味蕾又暖了身体。不过,你可能不知道,美味的街边烤红薯可能暗藏健康隐患,下面就一起看看吧。

首先,街头卖的烤红薯很多是用煤炭烤的,煤炭在燃烧过程中会产生大量有害物质,如一氧化碳、二氧化硫、粉尘、重金属等,红薯在烤制过程中会被这些有害物质污染,而且红薯烤好后直接摆放在炉子上,也没有做防尘措施,再一次受到污染,这样的烤红薯敢放心吃吗?

其次,街边小贩用来烤红薯的大桶可能废弃的煤油桶、化工原料桶、汽油桶等,桶内残留这不少有害物质,经过高温烘烤后,这些有害物质就会吸附到红薯上。

最后,小贩们可能用已经被黑斑病菌污染的红薯制作烤红薯,红薯烤了后表皮的黑斑就变得不明显了。但是,被黑斑病菌污染的红薯含有番薯酮、番薯酮醇毒素,而且这两种毒素耐热性好,水煮、蒸、烤等高温方式均不能杀灭,人吃了可能引起中毒。

综上所述,为了您的健康,慎吃街边烤红薯。如果您真的喜欢吃烤红薯,不妨自己动手制作,下面小编就教你用微波炉自制烤红薯,只需一个微波炉就可以做出跟外面小摊一样美味的烤红薯。

红薯

微波炉烤红薯的做法

1、挑选表面光滑、无黑洞或黑斑、细长的红皮红薯,大约200g左右,太大了不容易熟;

2、红薯洗干净,不用擦水分,用厨房纸把红薯包起来,放入盘子或碗里,再放进微波炉;

3、高火烤4分钟取出,把红薯翻个面继续裹上纸巾放入微波炉,同样高火4分钟;

4、拿出红薯剥开纸巾,放凉后就可以吃了。

小贴士:

1、用纸巾包裹是为了吸收红薯烤制过程中蒸发出来的水分;

2、给红薯翻面是为了受热均匀;

3、烤制时间视红薯大小而定,如果不能确认红薯是否熟透,可以拿出来捏一捏,没熟就继续放进去烤。

紫薯

吃烤红薯的注意事项:

1、因为红薯的淀粉颗粒只有经过高温破坏后才能被消化,没熟透的红薯吃了会引起嗝气、反胃、胀气、放屁等,所以红薯一定要烤熟透才能吃。

2、红薯中含有糖类、氧化酶等,空腹食用会刺激胃酸大量分泌,从而引起烧心、反酸等,因此,烤红薯不能空腹食用。

3、烤红薯的皮不能吃。因为红薯皮里含有很多生物碱,可能会引起肠胃不适。