芥菜是我們餐桌上常見的一種食材，它既可當做蔬菜在生涯中經常食用，也能經由腌制后製成腌菜，風味更佳，同時它也可入葯，功效作用壯大。然則芥菜並不是只有一個品種，大要上可分為結球芥菜與不結球，也叫大芥菜和小芥菜，那麼它們之間有什麼區別呢？一起來看看吧。
1、外觀區別
大芥菜和小芥菜最大的區別就是在外觀上，大芥菜又名包心芥菜，它的恭弘=叶 恭弘片包覆慎密不鬆散，重量紮實，水分含量多，莖恭弘=叶 恭弘肥厚。而小芥菜的植株不外長，一樣平常只有20-30cm左右，它們一對比會發現，大芥菜的恭弘=叶 恭弘子要對照大，恭弘=叶 恭弘片也要對照寬一些，根莖會更粗。
2、味道區別
https://www.yangshen100.com/它們雖然都是芥菜，然則味道上照樣有一些區其餘，大芥菜的味道較為清淡，和許多的蔬菜的味道相似，有蔬菜獨佔的清香為。然則小芥菜的味道則要辛辣一些，而且另有一股苦澀的味道，以是在吃的時刻極易劃分它們。
3、食用區別
上面說過它們的味道上有一些區別，以是決議着它們的食用方式有所差異，大芥菜味道清淡，適適用來當做蔬菜直接食用，也可用來腌制腌菜食用。而小芥菜的味道辛辣，不宜當做蔬菜食用，都是作為一種腌制的腌菜舉行烹飪的，在市場常見的的雪菜、雪蓮花就是用小芥菜腌制的。經由腌制后的處置，掩飾了小芥菜的辛辣味，而且口味會更好。
以上是大芥菜和小芥菜的區別先容，希望能輔助到你，想領會更多的相關知識，敬請關注我們。
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