西蘭花和花椰菜都同屬十字花科甘藍類蔬菜，營養都很厚實，富含卵白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等，雖然二者外觀相似，功效也相差無幾，然則照樣存在細微差其餘，下面我們就一起來看一看西蘭花和花椰菜的區別吧！
花椰菜和西蘭花的區別
1、區別一：西蘭花和花椰菜二者最顯著的區別就是顏色，花椰菜雪白如玉，而西蘭花碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。
2、區別二：西蘭花中維生素C含量凌駕花椰菜20%左右，胡蘿蔔素是花椰菜的30多倍，恭弘=叶 恭弘酸含量是花椰菜的2倍。
3、區別三：西蘭花中的蘿蔔硫素含量要高於花椰菜，此種物質有很強的抗癌防癌功效，以是就營養來說照樣西蘭花更好一些。
西蘭花的功效與作用
1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更主要的是能提高人體免疫功效，促進肝臟解毒，增強人的體質，增添抗病能力。
2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不流通時用花椰菜30克煎湯一再飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。
3、減緩朽邁：西蘭花含有厚實的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。
4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調治和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有用降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
https://www.yangshen100.com/6、輔助消化：西蘭花中富含的胡蘿蔔素可促進身體胃腸的康健和消化，還富含厚實的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些身分對輔助消化異常有用。
7、珍愛血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種珍愛性卵白質，形成自身的防衛系統，從而制止血管壅閉。
西蘭花的食用方式
1、清炒西蘭花
【質料】西蘭花，胡蘿蔔，植物油，調味品各適量。
【做法】①西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿蔔洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，也許1分鐘就可以了。③水再次開的時刻倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。④鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加入調味料調味即可。
2、蒜蓉西蘭花
【質料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水澱粉，調味品各適量。
【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然後放入調味料調味。④調味後放入水澱粉，勾芡即可出鍋。
3、涼拌西蘭花
【質料】西蘭花，木耳，蔥花，調味品各適量。
【質料】①木耳提前泡發，西蘭花切成小朵並用清水浸泡，胡蘿蔔洗凈並用模具壓出花形。②鍋內入水，放西蘭花和胡蘿蔔焯燙，再放入木耳也烫一下。③鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。
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