豬血的營養價值異常高，富含維生素B2、維生素C、卵白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養因素，尤其是豬血的血漿卵白被人體內的胃酸剖析后發生一種解毒、清腸剖析物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反映，易於毒素傾軋體外，下面我們就一起來看一看豬血和鴨血的區別吧！
豬血和鴨血的區別
1、顏色：豬血一樣平常呈暗紅色，而鴨血比起豬血顏色要暗。
2、硬度：豬血較硬、易碎，而鴨血摸起來細膩滑膩且具有一定彈性。
3、氣息：豬血有淡淡腥味，鴨血有一股較濃的腥味。
4、切面：鴨血的切面滑膩，一樣平常沒有氣孔，而豬血的切面粗拙，有不規則小孔。
豬血的真假判別
1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色異常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。
https://www.yangshen100.com/2、用手摸：假豬血對照柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時易破碎。
3、看切面：豬血切開后切面滑膩平整、看不到有氣孔說明有假，真豬血切面粗拙，有不規則小孔。
4、聞氣息：真正的豬血有股淡淡的腥味，若是聞不到一點腥味，就可能是假的。
豬血的營養功效
1、抵制腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的主要微量元素。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、減緩朽邁，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽鹼量增添使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善影象。
4、預防血虛：豬血可以防治缺鐵性血虛，並能有用地預防中暮年人患冠心病、動脈硬化等症。
5、清腸排毒：豬血中的卵白質經胃酸剖析后可發生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反映，然後通過滲出將這些有害物帶出體外。
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