鯽魚俗稱鯽瓜子，土鯽，河鯽。鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，且物美價廉。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等可以說鯽魚是營養非常高的一種經濟魚類。
鯽魚每100克鯽魚可食部分中含有熱量 108（大卡），鉀 290(毫克)，磷 193(毫克)，膽固醇 130(毫克)，鈣 79(毫克)，鈉 41.2(毫克)，鎂 41(毫克)，蛋白質 17.1(克)，維生素A 17(微克)，硒 14.31(微克)，碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，煙酸 2.5(毫克)，鋅 1.94(毫克)，鐵 1.3(毫克)，維生素E 0.68(毫克)，維生素B6 0.1(毫克)，維生素B2 0.09(毫克)，銅 0.08(毫克)，錳 0.06(毫克)，維生素B1 0.04(毫克)。
中醫認為鯽魚性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是鯽魚湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚1、鯽魚有助于美容護膚
鯽魚營養豐富，且蛋白質含量高，鯽魚中蛋白質大多數都是優質蛋白，吸收率高，這些蛋白質進入人體后，能幫助強化肌膚的彈力纖維，幫助保持皮膚彈性，減少皺紋，美容肌膚。
2、鯽魚有助于補虛通乳
中醫認為鯽魚湯能幫助產婦通乳，有催奶的作用，也是女性產后補虛養生的好食物，有益身體恢復。
3、鯽魚有助于提高免疫力
鯽魚能為人體補充豐富的蛋白質喝多種氨基酸，而蛋白質又是補充人體能量和促進人體免疫細胞再生的重要成分，能幫助提高身體抗病能力減少肝類、腎類以及呼吸類疾病發生。
鯽魚4、鯽魚有助于保護視力
鯽魚中含有豐富的視黃醇和維生素A，這兩種物質都能直接作用于人類的眼睛，可以預防視網膜病變，而且能促進眼部發育，減少眼科疾病發生。
5、鯽魚有助于益智健腦
鯽魚中含有豐富的卵磷脂，這種物質可以營養大腦促進腦部發育，也能提高記憶力，對記憶力減退與老年癡呆都有明顯預防作用。
