板栗素有干果之王的美稱，在我國的栽培歷史可以達到2500余年，在古書中最早見于《詩經》一書。栗子原產于中國，是廣泛分布于我國海拔370－2800米的地區，多見于山地的一種堅果。
板栗每100克板栗中含有熱量 185.00(大卡)，碳水化合物 42.20(克)，脂肪 0.70(克)，蛋白質 4.20(克)，纖維素 1.70(克)，維生素A 32.00(微克)，維生素C 24.00(毫克)，維生素E 4.56(毫克)，胡羅卜素 190.00(微克)，硫胺素 0.14(毫克)，核黃素 0.17(毫克)，煙酸 0.80(毫克)，鎂 50.00(毫克)，鈣 17.00(毫克)，鐵 1.10(毫克)，鋅 0.57(毫克)，銅 0.40(毫克)，錳 1.53(毫克)，鉀 442.00(毫克)，磷 89.00(毫克)，鈉 13.90(毫克)，硒 1.13(微克)。
板栗中醫認為板栗味甘，性溫。有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。
1、板栗有助于預防心血管疾病
板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質及B族維生素，這些營養物質對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病有很好的預防作用，是預防心腦血管疾病的好食物。
2、板栗有助于預防骨質疏松
板栗的維生素C含量很高，維生素C在人體中有重要的作用，除了可以預防敗血癥之外，還能促進鈣的吸收，所以多吃板栗有助于預防心腦血管疾病。
3、板栗有助于強身健體
板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
板栗4、板栗有助于緩解饑餓
板栗含有較高的熱量與糖分，可以快速補充流失的體力，緩解饑餓感，為機體提供能量。
5、板栗能幫助口腔潰瘍愈合
板栗中富含核黃素，核黃素對口腔潰瘍的愈合有很大的幫助，秋季燥熱，容易口腔生瘡，平日不妨吃些栗子，來抵御口腔潰瘍，口瘡等疾病。
吃板栗需要注意是，生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的腸胃不好的話，則最好不要生吃，以免發生滯氣等現象。產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
