豌豆、黃豆和蠶豆都是我們一樣平常生涯中常見的一些豆類，許多人以為它們是統一植物，實在它們是差其餘三蒔植物，下面我們就從科屬、起源、別名、外觀、營養等幾個方面來區別一下吧！
豌豆、黃豆、蠶豆的科屬差異
1、豌豆為被子植物門、雙子恭弘=叶 恭弘植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。
2、黃豆為被子植物門、雙子恭弘=叶 恭弘植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。
3、蠶豆為被子植物門、雙子恭弘=叶 恭弘植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、野豌豆屬、蠶豆種。
豌豆、黃豆、蠶豆的起源區別
1、豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海區域和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其順應性很強，在全天下的地理漫衍很廣。豌豆在我國已有兩千多年種植歷史。
2、黃豆是中國最古老的農作物之一，中國是黃豆的田園，在我國蒔植歷史約莫有5000多年。由中國向南部及東南亞各國流傳，以後於18世紀到歐洲。
3、蠶豆原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。
豌豆、黃豆、蠶豆的別名區別
https://www.yangshen100.com/1、豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。
2、黃豆包羅青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
3、蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等。
豌豆、黃豆、蠶豆的外觀區別
1、豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發白，形狀因品種差異而有所差異，大多為圓球形，另有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。干黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。
2、黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑險些相等，呈圓形且豆臍淡淡的不顯著，自種黃豆形狀不規則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈顯著的玄色。干黃豆經冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。
3、蠶豆的形狀為長周遭形，近長方形，中央內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或玄色，種臍線形，玄色，位於種子一端。
豌豆、黃豆、蠶豆的營養區別
1、豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩恭弘=叶 恭弘中富含維生素C和能剖析體內亞硝胺的酶，可以剖析亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一樣平常蔬菜有所差異，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。在荷蘭豆和豆苗中含有較為厚實的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
2、黃豆營養價值：黃豆素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。干黃豆中含高品質的卵白質約40%，為其他糧食之冠。大豆富含異黃酮，可隔離癌細胞營養供應，含人體必須的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。
3、蠶豆營養價值：蠶豆含卵白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。中醫以為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
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