什麼是海木耳?海木耳的食用方法

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海木耳又被叫做蒙旦海木耳,是一種海洋藻類產品,是紅藻門海木耳屬,海木耳的外形有點類似木耳,但是是生長在海洋的深處,所以又被叫做海木耳。海木耳是一種野生的藻類植物,并且營養豐富,所以相對價格會貴一些。

海木耳

海木耳的顏色有黃綠色,紅褐色,黃褐色等等,外形上則是一根根叉狀的分支,而分支上長著一朵朵類似木耳形狀的葉子。

海木耳中的營養豐富,含有豐富的蛋白質,維生素以及礦物質,正是因為海木耳的營養豐富,所以海木耳又被稱作為“長壽菜”,而在歐美等國家則又把海木耳稱為“海洋蔬菜之首”。

海木耳

1、海木耳的營養價值

海木耳中含有多種氨基酸,豐富的維生素,膳食纖維以及鈣,鐵,鎂,鋅,磷,碘,硒等等礦物質,除了這些常見的營養物質之外,海木耳中還含有20多種海洋中獨有的營養物質,例如超氧化岐化酶,藻聚糖,藻朊酸,巖藻固醇EPA(不飽和脂肪酸)等等。

既然海木耳的營養這么好,那么就應該適當的吃點海木耳,海木耳要怎么吃呢?海木耳作為一種海藻產品,在煮好之后,吃起來味道是有點像還帶的,所以可以涼拌,煮湯,清炒等等方式來烹飪海木耳,下面小編就來說說海木耳的做法

海木耳

2、海木耳的食用方法

(1)涼拌海木耳

將海木耳去掉根部,清洗干凈之后切好,放入鍋中焯水之后取出,加入香菜段,蒜泥,陳醋,白糖,食鹽,香油等等調味之后攪拌均勻。

(2)檸檬海木耳

將海木耳去掉根部,清洗干凈之后切好,檸檬榨汁,然后鍋中放入食用油燒熱,加入生姜片,蔥段炒香,放入切好的海木耳翻炒,然后加入一點冰糖,開水,檸檬汁,燒開后再打入蛋清就可以出鍋食用了。

海木耳

(3)海木耳肉湯

將海木耳去掉根部,清洗干凈之后切好,將肉清洗干凈,切塊過水焯一下,這里可以用雞肉也可以用豬排骨,然后把海木耳和肉塊一起放入高壓鍋中,煮好之后加入食鹽。

涼拌的海木耳口感清爽,炒食的海木耳口感脆嫩,燉煮的海木耳口感軟糯,可以根據自己的喜好來決定烹飪方式,也可以額外的加入一些自己喜歡的食材一起煮制。