青檸檬和黃檸檬雖然都是檸檬，但兩種檸檬之間卻有着很大的區別，它們的顏色、味道和用途等各個方面都是差其餘，其中黃檸檬最適合切成片泡水飲用。
青檸檬和黃檸檬的顏色差異
青檸檬並不是指尚未成熟的檸檬，而是檸檬家族中的一個自力品種，它從掛果一直到成熟，其表皮都是青色的而且對照滑膩。入口小青檸成熟后的果肉也是碧綠如玉，國產青檸成熟后的果肉則色如西柚，有點綠中帶黃的感受。
黃檸檬剛最先掛果時為青色，表皮上有對照仔細的紋理，成熟后外皮則釀成金黃色，果肉也呈淺金黃色。
青檸檬和黃檸檬的味道差異
青檸檬的香味對照淺淡，國產青檸成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。入口小青檸成熟后的果肉則味道極酸。
https://www.yangshen100.com/黃檸檬的香味對照濃郁，成熟的果肉也是很酸的。
青檸檬和黃檸檬的用途差異
青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或製作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被看成調料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質鬆軟鮮美。
黃檸檬在烹飪中多用於西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。
青檸檬和黃檸檬的營養因素
青檸檬和黃檸檬雖然有着許多的區別，但它們兩者的營養因素卻是基真相同的，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高於黃檸檬。
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