在我國，自古以來就撒播着“冬吃蘿蔔夏吃薑”這樣的民間諺語，生薑也是我們平時生涯中的主要調味品。據領會，姜最早紀錄於《禮記》的“楂梨薑桂”之中，在孔子的《論語》中也有紀錄。生薑是指植物姜的新鮮根莖，其外表肥厚，扁平，食之具有顯著的辛辣味，在中醫藥學里提到，姜具有發散、止嘔、止咳等功效。但也有人提到說“晚上吃生薑即是吃砒霜”，這是真的嗎？為什麼晚上不能吃生薑呢？下面首先來領會一下吃生薑的利益有哪些吧。
一、吃薑有什麼利益
1、改善血液循環
薑茶里的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
2、減輕經期不適
生薑性熱，女相在經期不適的情形下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那裡，就能夠使肌肉放鬆，從而到達減緩痛經的功效。若是同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。
3、增強免疫系統
生薑富含抗氧化劑姜辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。
4、輔助減輕壓力
薑茶具有減輕壓力緩和解主要情緒的功效。研究以為，薑茶濃郁的芬芳和這種治療功效密不能分。
https://www.yangshen100.com/5、促進胃部消化
將生薑作為薑茶來喝，不僅可以輔助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。
6、通鼻防過敏
薑茶有助於緩解通俗傷風引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道癥狀。
那為什麼會有“冬吃蘿蔔夏吃薑”這樣的說法呢？這是由於夏日天氣炎熱，而生薑中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利於食物的消化和吸收，並對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環加速，汗毛孔張開，隨着汗液滲出，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定益處。同時，吃薑還具有殺菌解毒、防暈車吐逆、抗氧化抗癌等功效。
二、為什麼晚上不能吃薑
前面提到吃薑有云云多的利益，那麼為什麼還會有“晚上吃生薑即是吃砒霜”這樣的說法呢？這就要和中醫扯上一點關係了。中醫以為，人在早晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性因素，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，而且姜中的揮髮油可加速血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。然則，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，日間可以增強脾胃功效，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易發生內熱，日久泛起“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠晦氣。故早上吃薑對身體的利益多，夜晚不宜大量食用。然則晚上吃少量的姜，好比把姜當成調料炒菜，並不會給康健帶來危害。
一天之中有陰陽之分，從午夜最先，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午後陽氣逐漸虛弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜事後，陽氣逐漸恢復。中醫以為天人響應，日間陽氣興旺的時刻應該多流動，溫補性子的藥物吃下去就可以輔助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸興旺時，陽氣就要收斂起來，不能再像日間那樣亢奮，這時若是攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，晦氣於勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情形下，日間吃薑有益，晚上則不宜吃薑。
另外，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感應身體有種種熱的显示，這類人無論日間、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物。冷氣大的人，經常感應全身有種種冷或怕冷的显示，晚上若是能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時也相宜多吃溫熱的食物。
由此看來，“晚上吃生薑即是吃砒霜”這種提法並不完全準確，但又不是毫無原理可言的，無論是食物照樣藥物，都有其相對應的順應症，使用適合即是良藥，用之欠妥便成了毒藥，因此能不能在晚上吃薑，還得連繫本人身體的詳細情形來看才行！
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