馬鈴薯我們習慣性稱之為土豆，是我們一樣平常生涯中常用的菜肴之一。同時，馬鈴薯又是全球第四大主要的糧食作物，在一些歐洲國家，馬鈴薯是人們的主食。2015年，中國農業部啟動了馬鈴薯主糧化戰略，推廣馬鈴薯在中國的主糧化。
1、為什麼要推行馬鈴薯主糧化
推行馬鈴薯主糧化戰略化，不是中國已經泛起了糧食危急，需要靠馬鈴薯來力挽狂瀾，而是由於馬鈴薯有如下優點。
一、馬鈴薯的蒔植條件相對來說對照寬鬆。中國河山面積大，然則水稻和小麥對土地和天氣的要求對照高，在蒔植面積和產量無法很好的知足國人對糧食的需求。而馬鈴薯兼具耐寒、耐旱、生長周期短、單產高等優點，在一定水平上能補足人民群眾對水稻小麥等主糧的需要。
二、馬鈴薯的營養價值高。富含人體所需的脂類、碳水化合物、卵白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維等七大營養物質。且馬鈴薯的脂肪含量不高，卵白質品質高，是人們飲食中主要的康健食物。
三、馬鈴薯的儲存時間長。在相同的儲存條件下，四大主糧中，大米的保留時間約為一年，玉米也許是1-2年，小麥到達了3年，而馬鈴薯全粉則的儲存時間長達15年。就戰略層面而言，馬鈴薯的主要性不言而喻。
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2、馬鈴薯主糧化的逆境
隨着國家馬鈴薯主糧化事情的開展，國家出台響應的政策，天下的馬鈴薯產業生長獲得了顯著的提高。早在2018年，天下的馬鈴薯蒔植面積已達了9000萬畝，馬鈴薯的蒔植面積和總產量都位居天下第一。只管成就斐然，然則馬鈴薯主糧化依然逆境重重。
一、中國人民的飲食習慣和飲食文化造成。中國是傳統的農業國，以大米和小麥為主的飲食習慣早已根深蒂固，一時難以改變，馬鈴薯作為“厥後者”想要一舉奠基自己主糧的職位並不是那麼容易，最主要是讓人們接受馬鈴薯是主食的這個事實，而且成為人們一樣平常生涯的選擇。
二、馬鈴薯的加工比例不高。在蓬勃國家，馬鈴薯的加工比例早已經跨越了40%，而在海內馬鈴薯的加工比例僅僅才8.7%。若何提高馬鈴薯的加工比例、成為國人喜歡的主食產物，這是每個從業職員應該思量的問題。
馬鈴薯主糧化是時代生長的一定選擇，然則若何徹底穩固馬鈴薯在海內的第四大主糧職位，仍是一件需要行業職員頭疼的問題，馬鈴薯主糧化義務任重而道遠。
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