羊肚菌在我國的資源照樣對照厚實的，但與市場的需討情形像比的話，它的產量是遠遠不能知足市場的。隨着羊肚菌蒔植手藝的不停提升，羊肚菌產量和質量都有了顯著的改善，然則要想提高羊肚菌的經濟效益，這和它的採收時間、採收方式以及採收后的處置、加工以及貯藏方式都是有關的。下面我們就一起來看看羊肚菌是若何採收和貯藏的吧。
1、採收時間
羊肚菌在菌種接種之後，到生長形成子實體一樣平常需要三到四個月的時間。固然有些羊肚菌子實體形成也有兩個多月到三個月左右的，而生長速率慢的也有可能需要四五個月。另有就是同時蒔植的羊肚菌並紛歧定同時成熟，以是也是需要分批次舉行採收的。一樣平常情形下我們就是在羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黃色、菌柄初變褐的時刻舉行採收。但羊肚菌採收最好是八成熟的時刻，這時羊肚菌整個菇體已經分化完成、顏色由深灰變淺灰或褐黃，菇蓋豐滿、形狀雅觀，也是羊肚菌口感最好的時刻。
2、採收方式
羊肚菌採收一樣平常要選擇在晴天的早上或者是陰天，在雨天或者是下雨前後以及晴天下晝都是不適合採收羊肚菌的。其次就是在採收羊肚菌的時刻，不要碰着羊肚菌的菌蓋，要拿着羊肚菌的菌柄來採收。另有就是盡可能的從根部挖出，以免損壞羊肚菌。在採收羊肚菌的時刻要注重輕拿輕放，用於採收的工具一樣平常最好是竹籃、竹筐或者是塑料筐、紙箱等受力面積大的工具，不要使用麻袋、布袋、塑料袋以及瓶子之類的工具。
3、加工方式
羊肚菌的加工方式主要有兩種。第一種就是在天氣較好的時刻，通過晒乾的方式將羊肚菌脫水，做成干品。第二種則是通過烘乾脫水的方式來舉行加工。在烘乾的歷程中我們要掌握好烘乾的溫度，在剛最先的受，溫度最好是調到三十二度，一個小時后將溫度調到四十到五十度左右，烘烤六個小時，然後停火。再起火，溫度控制在四十五到五十度左右，六個小時后停兩個小時。最後將溫度提升到五十到六十度左右，直到羊肚菌完全脫水變為干品。
4、貯藏方式
新鮮的羊肚菌我們要貯藏的話，一樣平常只能段時間的保留，可以將羊肚菌放入冰箱、冷庫中冷藏；其次就是將羊肚菌放入保鮮袋中，這樣也可以保留較短的時間。烘乾之後的羊肚菌我們也是需要舉行貯藏的，否則也會發霉、變質。一樣平常情形下，我們會將干羊肚菌放入袋中，然後舉行真空蜜蜂保留，這樣一樣平常不漏氣的話，至少可保留一年。
以上就是小編今天要跟人人分享的關於羊肚菌的採收和貯藏的方式，人人都清晰了嗎？那麼人人是否有更好的羊肚菌的採收和貯藏方式呢？若是有的話，可以分享給人人哦。
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