檸檬水是酸性照樣鹼性等檸檬的相關問題回覆
在生涯中我可能不會知道，關於檸檬水另有那麼多奇新鮮怪的說法，檸檬水是酸性照樣鹼性等等，甚至是許多禁忌和誤解。這裏就把常見的問題總結如下，若有回覆不充實之處，或有值得商討之處，還請同夥們一起討論彌補。
1、檸檬水泡得濃點好是真的么？
檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一紮水，能倒3-4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，由於皮的部門含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮內里，薄切則檸檬皮中的香氣因素容易泡出來。檸檬皮，包羅其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，好比橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益因素。有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之後更有解渴的感受。
2、檸檬水能不能用熱水？
有人說檸檬不能用熱水泡，怕VC損失。現實上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，VC在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點VC。溫度升高的時刻，食物的酸味會更濃一些，以是熱檸檬水也會顯得更酸。解決這個問題很簡樸，只要把檸檬水晾涼一點再喝就可以了。
3、檸檬水是否會促進結石？
有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會連繫成沉澱，甚至在體內天生結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶於水，我查了一下，四水檸檬酸鈣的消融度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產物的優越質料，由於它不需要胃酸協助就能被人體吸收。現實上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的，而研究證實檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經用於腎結石的治療當中。
4、檸檬水胃病能不能喝？
https://www.yangshen100.com/有人說胃病患者不能喝檸檬水，由於酸性太強會刺激胃，胃酸太過的更不能用。但現實上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，基本沒有可樂之類甜飲料那麼酸，也不至於會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當）。由於檸檬酸有利於多種礦物質的吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚肉蛋上，以為能輔助消化。對於消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時飲用，對促進消化液排泄會有利益。胃酸過多者只需把檸檬水泡淡一點，飯前少喝濃檸檬水。
5、檸檬水日間能不能喝？
有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食物”，憂鬱日間喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限於網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至另有網上信息說維生素C是感光物質，若是真是這樣，所有水果蔬菜都含VC，看來人們日間什麼蔬果都不能吃了——顯然是十分謬妄的。從科學角度來說，食物中的主要光敏物質包羅恭弘=叶 恭弘綠素、核黃素、血紅素。要說吃了光敏物質就長斑，也許首先紅肉就不能吃了（血紅素多啊），奶類也不能吃了（核黃素多啊），綠恭弘=叶 恭弘菜和獼猴桃都不能吃（有恭弘=叶 恭弘綠素），看來日間只能吃糧食了！
6、檸檬是酸性照樣鹼性？
由於“酸性食物導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食物照樣鹼性食物，一直讓許多人異常暈。顯著喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，為何另有鹼性食物之稱？這是由於檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝天生二氧化碳和水，隨着二氧化碳呼出體外，酸性也就被祛除了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子連繫，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成鹼性食物”。不僅檸檬，絕大多數水果都是成鹼性食物。這一點對於痛風和高尿酸血症患者稀奇主要，由於尿液呈鹼性時，尿酸會形成鹽，較容易被身體清掃，可以削減痛風發作的危險。至於“酸性體質”這個詞彙，自己不太科學，照樣遺忘它的好。
7、檸檬怎麼保留時間長？
有人問，每次才用一片檸檬，那剩下的怎麼辦？實在不用太憂鬱。檸檬果實的蘊藏性相當好，以是昔時林德醫生才會建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問題主要是外面變干，但幹了之後仍然可以用，內部仍然多汁，放一個月都沒問題。切開的檸檬用保鮮膜包上，在保鮮盒裡放兩三天是沒問題的。這是由於檸檬酸度大，大部門微生物往往知難而退。檸檬干也可以用來泡水，但由於皮的香氣已經失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。
8、檸檬水會不會發胖？
淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，再泡那麼多水稀釋過），所含能量可以忽略不計，以是不會令人長胖。不外，加入糖或蜂蜜之後就紛歧樣了。酸味的食物，配上一點糖，總是會令人稀奇着迷，檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點蜂蜜，會感受稀奇清涼解渴。然則，淡甜的檸檬水約莫含有5%的糖，無論是蜂蜜中的果糖照樣白糖中的蔗糖都一樣會帶來能量。按5%的糖來算，一紙杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，若是喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，以是需要控制體重的人照樣需要限量的，不能由於蜂蜜檸檬水好喝就逐日豪飲。
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