紫薯發芽了還能吃嗎？
紫薯的味道鮮美，而且營養價值異常高，除了具有通俗紅薯的營養成格外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，有預防高血壓、減輕肝性能障礙、抗癌的功效，在日本國家蔬菜癌症研究中央宣布的抗癌蔬菜中名列榜首，下面我們就一起來看一看紫薯不能和什麼一起吃吧！
紫薯不能和什麼一起吃？
1、柿子：紫薯會導致胃酸排泄增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質會與胃酸反映發生沉澱物，輕者可能會以為腸胃不適，嚴重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。
2、番茄：番茄中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，使人泛起腹痛、腹瀉、消化不良等情形。
3、白酒：紫薯屬於澱粉類物資，而白酒中含有的酒精很容易與其發生化學發應而發生有毒物質，而且除了白酒之外任何酒精飲品都最好是不要和紫薯一起吃。
4、甜食：紫薯中的糖分含量較高，若是和太甜的食物一起吃的話會增添反流的可能性，以是紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。
5、螃蟹：紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則容易引起腹瀉。另外，螃蟹對照容易引起過敏，過敏體質的人也要注重。
吃紫薯有什麼利益？
1、通便排毒：紫薯富含纖維素能整理腸腔內滯留的粘液、積氣和潰爛物，清掃糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
2、防癌抗癌：紫薯富含的硒被稱為“抗癌大王”，能增強機體的免疫力，祛除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的盤據和生長，預防癌病的發生。
3、減肥瘦身：紫薯是很好的低脂肪、低熱能食物，比一樣平常米飯低得多，以是吃紫薯后不必憂鬱會發胖，反而可起到減肥瘦身的效果。
4、減緩朽邁：紫薯富含的花青素是自然強效自由基祛除劑，經常吃紫薯可以起到減緩朽邁、改善皮膚膚質、調治內排泄的作用。
5、珍愛肝臟：紫薯可以保肝護肝，許多男士經常喝酒吸煙，脾性容易急躁，這個時刻吃一些紫薯可以起到降怒火、調治康健的效果。
6、增強免疫：紫薯含有大量黏液卵白能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮、提高機體免疫力，所含有礦物質對維持和調治人體功效起着十分主要的作用。
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吃紫薯有哪些禁忌？
1、紫薯含有氧化酶，吃多了會腹脹、腹部翻騰、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，使人感應燒心。
3、紫薯對於濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、紫薯忌單吃，應該搭配優質卵白的食物一起吃。
5、紫薯要熟透再吃，由於澱粉粒不經高溫損壞難以消化。
吃紫薯有哪些做法？
1、紫薯芝麻餅
【質料】紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙。
【做法】①紫薯洗凈切片隔水蒸熟。②用勺子壓成紫薯泥后加入糯米粉、麵粉揉成麵糰。③把和洽的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁后包入紅豆沙餡，包好后壓成圓餅。④圓餅滾上白芝麻。⑤平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入紫薯餅，轉小火逐步煎至兩面金黃即可。
2、酒釀紫薯丸
【質料】紫薯，糯米粉，白砂糖，牛奶，江米酒。
【做法】①紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀。②在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調配。③紫薯泥和糯米粉和平均后，搓成丸子。④鍋內加水燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內沸騰兩分鐘即可出鍋。
3、紫薯西米露
【質料】紫薯，芋頭，西米，冰糖，煉乳。
【做法】①將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純清水。②放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉小火。③西米提前放水裡煮好，放入涼水裡浸泡待用。④待紫薯和香芋靠近軟糯時倒入煮好的西米稍微攪拌同煮兩分鐘。⑥起鍋后倒入適量的煉乳稍微攪拌平均即可。
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