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泥鰍是營養價值很高的一種魚類，味道鮮美，含卵白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是鮮味佳肴又是民眾食物，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人蔘”之美譽，鮮味又滋補，還易獲得，價廉物美，下面我們就一起來看一看哪些人不適合吃泥鰍吧！
哪些人不適合吃泥鰍？
泥鰍一樣平凡人群均可食用。稀奇相宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛冷汗者食用，有助於生長發育。同時，相宜暮年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更相宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。而且，相宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
吃泥鰍有什麼利益？
1、改善血虛：泥鰍含有厚實的鐵元素，對於血虛等疾病有着異常好的輔助治療作用，以是血虛的人常吃泥鰍能有用的改善血虛情形。
2、補腎溫陽：泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴：泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕，凡熱耗陰濕之口渴不解或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便晦氣，均可做輔助食療品。
4、治療肝炎：泥鰍可以促使黃疸消退及轉氨酶下降，尤其對於治療急性肝炎效果異常好，對於肝功效的恢復也起到異常大的輔助。
5、珍愛血管：泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵制人體血管硬化的主要物質，可有用預防動脈粥樣硬化。
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泥鰍怎麼吃營養好？
1、芝麻黑豆泥鰍湯
【質料】泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
【做法】①黑豆、黑芝麻洗凈備用，泥鰍放冷水鍋內加蓋加熱燙死，然後取出洗凈，瀝干水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。②把所有質料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
【功效】芝麻黑豆泥鰍湯具有補腎健脾、養血生髮的功效。
2、參芪泥鰍湯
【質料】泥鰍250克，黃芪、党參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
【做法】①將泥鰍用淡鹽水餵養1～2天，把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。②油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。③將黃芪、党參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
【功效】黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加速新陳代謝的作用。
3、泥鰍山藥湯
【質料】泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑、料酒、鹽、味精各適量。
【做法】①泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干水。②山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。③泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。④山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調味，攪勻后即可起鍋。
【功效】泥鰍可為人體提供大量的營養因素，生薑有開胃、輔助消化的作用，因此本湯品異常適合營養不良者食用。
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