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小龍蝦是淡水經濟蝦類，別稱克氏原螯蝦、淡水小龍蝦、紅螯蝦等，因肉味鮮美廣受人們迎接，近年來在中國已經成為主要經濟養殖品種，卵白質含量很高且肉質鬆軟、易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，下面我們就一起來看一看小龍蝦的頭能不能吃吧！
小龍蝦的頭能吃嗎？
小龍蝦的頭不能吃。小龍蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官，吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內易蘊蓄有害物質，稀奇是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，而且龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。
小龍蝦死了能吃嗎？
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小龍蝦死了不能吃。小龍蝦原本就不是很清潔衛生，體表和體內都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬於高卵白食物，炎天天氣炎熱，這種高卵白食物經期容易潰爛變質，因此死了的小龍蝦切不能食用。
小龍蝦哪些部位不能吃？
1、蝦線：蝦線就是蝦的消化道，往往容易群集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。尤其是白蒸和酒燜的時刻，蝦線中含有苦味的物質在熱量作用下會掩飾鮮蝦清甜的味道。
2、蝦頭：蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的歷程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，若是人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體康健也會造成一定的影響。
3、蝦腮：蝦的鰓部着實是最“臟”的地方，由於蝦主要靠鰓來過濾，以是有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到污染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區離開，食用量不大是沒有問題的。
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