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雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，安第斯山脈的住民栽種這蒔植物做為根莖類蔬菜食用，塊根含有厚實的水份與果寡糖，嘗起來即甜又脆，也可以當做水果食用，但不是所有的人都適合吃雪蓮果，下面我們就一起來看一看哪些人不宜吃雪蓮果吧！
哪些人不宜吃雪蓮果？
1、雪蓮果性大寒，腸胃欠好者慎食，大量食用後會泛起胃寒、便湯等癥狀。
2、胃寒的人吃冷雪蓮果有脹感，但可以用開水泡一下吃，大部份人最先吃的三天有腹瀉的徵象，但四天後會正常，大便象小孩子的一樣，這屬於正常。
3、雪蓮果在少少數過敏者中吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加速但血壓下降、重者脫水、低卵白血症、意識障礙甚至休克，發生率也許為一百萬分之一。
雪蓮果不能和什麼一起吃？
1、雪蓮果+雞蛋：雪蓮果和雞蛋一起吃晦氣於卵白質的吸收。
2、雪蓮果+牛奶：雪蓮果和牛奶一起吃晦氣於卵白質的吸收。
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雪蓮果的營養價值
1、雪蓮果能調治血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2、雪蓮果能輔助消化，調治和改善消化系統的不良狀態。能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。
3、雪蓮果能抗氧化，消除自由基，可削減或阻止結石症的發生。
4、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑，發生雙歧因子。
5、雪蓮果具有清肝解毒、降火降血壓的功效，為防治面痘、暗瘡，養顏美容的自然保健品。
6、雪蓮果含厚實的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者及減肥者亦可使用。
7、雪蓮果提高免疫力。
8、雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60～70%，其含量是所有植物中最高的，還含有厚實的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。研究並發現，天天服用3～6克的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可削減百分之40以上。
9、雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、稀奇是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。
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