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碧根果是美國山核桃的果實，又名長壽果，食用后能補腎健腦、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮，殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝，肉質介於大核桃與小核桃之間，是全天下17種山核桃之一，下面我們就一起來看一看碧根果能不能生吃吧！
碧根果能生吃嗎？
碧根果能生吃。碧根果仁可生食或炒食，也可製作種種鮮味點心，有優異的食療保健營養價值，又利便易剝，越來越受到國人的追捧喜歡，也是送禮佳品，送鮮味，更送康健。不外提醒人人，好吃也不能過量，天天吃五六顆就可以了，耐久堅持吃會有意想不到的效果。
碧根果的食用價值
1、碧根果含有較多的卵白質及人體營養必須的不飽和脂肪酸，這些身分皆為大腦組織細胞代謝的主要物質，能滋養腦細胞，增強腦功效。
2、碧根果有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，碧根果還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，對癌症患者尚有鎮痛，提升紅細胞及珍愛肝臟等作用。
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3、碧根果含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤滑膩，富於彈性。
4、當感應疲勞時，嚼些碧根果，有緩解疲勞和壓力的作用。
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、食物相剋：碧根果富含卵白蛋、脂肪和礦物元素，性熱，多食性熱食物易動火，白酒甘辛大熱，當為熱性食物，若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。
3、不宜多食：碧根果的熱量對照高，每100克碧可發生670千卡熱量，是一致重量糧食所發生熱量的二倍，吃多了就會發胖，營養專家說天天的食用量不能跨越5個，多了會發胖的，也會影響血脂。
4、糖尿病人可以吃碧根果：準確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地條件下，盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得平衡營養。
5、孕婦可以吃碧根果：對胎兒有腦部發育等有利益，健腦益智，對孕婦自己也有利益。一天5～8顆就可以了，不要多吃。
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