大閘蟹和什麼相剋
大閘蟹一直以來是人們最為喜歡的美食，雖然味道鮮尤物人皆愛，然則若是你購置回家的大閘蟹由於保留欠妥死了你還會吃的嗎？大閘蟹這麼珍貴，價錢這麼高許多人或許就會選擇留下來繼續品嘗的，對於大閘蟹死了還能不能吃許多心裏都是沒有謎底的，下面我們就一起來看一看吧！
大閘蟹死了還能吃嗎？
1、剛死或者已經死的大閘蟹是不能吃的。這是由於當螃蟹彌留或已死時，蟹體內的組氧酸會剖析發生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着殞命時間的延伸，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，縱然蟹煮熟了，這種毒素也不易被損壞。而過高的氨氮必須從腎臟排擠，以是吃死大閘蟹對腎臟是異常晦氣的。吃死蟹者可能泛起吐逆、腹痛、腹瀉等癥狀。
2、縱然是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴熏染率和熏染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或損壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，若是侵入腦部，則會引起癱瘓。
3、據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲熏染率為20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲熏染率高達55％，而生吃蟹，肺吸蟲熏染率高達71％。肺吸蟲囊蚴的抵制力很強，一樣平常要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中腌48小時才氣殺死。
4、生吃螃蟹可能引發腸道發炎、水腫及充血等癥狀。以是，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生平安的。蒸煮螃蟹時要注重，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很主要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，由於其中含有細菌、病毒、污泥等。
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大閘蟹怎麼放不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保留一段時間。
2、把螃蟹放在水裡養.若是螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒，可以催肥。
3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡着就行了.養殖的地方通常放在水泥池中，天天噴水，有時放一兩個月。
活大閘蟹怎麼保留
1、電冰箱儲存：人人都知道大閘蟹是鮮活水產物，離水后儲存時間較短，所購大閘蟹能在三天左右的時間吃完，儲存對照簡樸，選活力興旺的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大夾捆起來以削減大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾即可。
2、塑料桶儲存：選活力興旺的大閘蟹，準備一個50公分高且內壁滑膩的塑料桶/盆，以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中（不能層疊），然後加水至大閘蟹身體的一半高，這樣主要是為了保濕，不能把大閘蟹所有埋住，由於若是沒有增氧裝備，要不了多久時間大閘蟹就會把水中的氧耗盡致死。桶/盆無須加蓋，天天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹實時吃掉。接納這種方式保留大閘蟹，大閘蟹可存活10天左右.
3、暫養池儲存：若是所購大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方式儲存了，最好的設施是，把自己的浴缸做暫養池（先讓出來給大閘蟹享受一下了），由於浴缸四壁滑膩，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到大閘蟹身體一半深，保持大閘蟹蟹體濕潤，並憑證儲存時間和數目投味少量的小魚小蝦，用這種方式儲存大閘蟹一樣平常可跨越7天或更長。另外，天天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹實時吃掉。
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