山藥，又名淮山，事實上淮山指的是山藥的製品名，主要生長在海拔較高的山坡、山谷地帶，同時也常見於路邊的灌木叢中、溪邊及雜草堆里，漫衍區域主要位於日本、朝鮮以及我國的東南部及中部區域，藥用價值極高。因其營養價值高，口感細膩，經常泛起在家庭和餐館的餐桌上，但食物搭配若是錯了的話，山藥也會對人的身體造成危險，以是一定要清晰山藥注重事項以及吃山藥的禁忌，注重山藥適用人群。
山藥的禁忌搭配
1、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜
山藥內含厚實的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有厚實的維生素C剖析酶，若是同吃，山藥中的維生素C就會被剖析損壞。
2、豬肝
豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被損壞。
3、鹼性食物或藥物
山藥富含澱粉酶，而鹼性身分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。包羅草莓、洋蔥、馬鈴薯等等。
4、蝦
山藥與蝦是相剋的食物，若是兩者一起吃會引起噁心、吐逆、腹痛等癥狀發生。
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5、鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、魚
山藥和魚是不能一起吃的，包羅鯉魚、鯽魚等等，若是一起吃會有噁心吐逆、腹痛等情形發生。
7、甘遂
山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂會刺激腸管，增添腸的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，噁心、吐逆、腹痛等。
8、蕎麥米
山藥與蕎麥米相剋，一起吃會引起身體不適。
以上就是有關山藥食用的禁忌，人人在食用山藥時一定要注重這些禁忌內容，同時也別忘了做飯的人喲！
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