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秋葵原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門脫銷的營養保健蔬菜，在非洲許多國家已成為運發動食用之首選蔬菜，更是暮年人的保健食物，下面我們就一起來看一看秋葵到底能不能生吃吧！
秋葵能生吃嗎？
秋葵可以生吃。秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時採摘，主食部位為嫩果，新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多，肉質柔軟，味道香甜，怪異的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。
秋葵的營養價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、卵白質等，經常食用輔助消化、增強體力、珍愛肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養因素，有預防血虛的效果。
3、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜康健、維護視力。
4、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5、秋葵還含厚實的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6、秋葵的鈣含量也很厚實。而它的草酸含量低，以是鈣的吸收行使率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小同夥，是很好的鈣質泉源。
7、秋葵中的黏卵白有抑製糖吸收的作用，以是近年來又作為治療糖尿病的偏方。
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8、秋葵還含有特殊的具有藥效的因素，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
秋葵的生吃方式
1、豆腐拌秋葵
【質料】秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙素易鮮1/2小匙。
【做法】①把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。②在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
2、意式蔬菜沙拉
【質料】生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。
【做法】①將蔬菜洗凈劃分切好備用。②依序將生菜放入透明碗中，再逐一將其他的質料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。③醬料中的質料必須切成細末。
3、涼拌秋葵
【質料】黃秋葵，辣椒，蒜，花生油、食鹽。
【做法】①秋葵洗凈去蒂。②蒜與辣椒劃分剁成末。③取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。④撈出後放入準備好的冰水裡侵泡一會撈出裝盤。⑤炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。⑥關火后，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
【技巧】忌用銅、鐵器皿烹飪或艷服，否則秋葵很快地變色，對人體雖無危險，味道卻會打折扣，也不雅觀。
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