菱角可以生吃嗎?

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菱角可以生吃嗎

菱角是一年生草本水生植物菱的果實,皮脆肉美,可蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食,含有厚實的卵白質、不飽和脂肪酸、多種維生素及微量元素,適量食用有利尿通乳、止渴生津、防癌抗癌的功效,下面我們就一起來看一看菱角可不能以生吃吧!

菱角可以生吃嗎

菱角可以生吃嗎?

嫩菱角可以生吃,但老菱角最好煮熟吃。菱角幼嫩時可當水果生食,但只管不生吃菱角,也不要用牙齒啃皮,而且在生吃時一定要充實洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。但值得注重的是菱角生吃過多易損傷脾胃,故宜煮熟吃或加工製成菱粉。

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生吃菱角的危害

1、熏染寄生蟲:菱角在生長曆程中很容易被水內的寄生蟲熏染,因此菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵,生吃相當於直接食用寄生蟲,可能引起寄生蟲熏染。

2、消化不良:菱角中含有大量的澱粉和卵白質,植物澱粉和植物卵白都屬於大顆粒物質,而在人的胃腸內沒有相關性的消化酶,生吃難以消化,可能引起腹瀉之症。

3、脾胃虛寒:菱角屬於寒性的食物,果肉中含有大量的冷氣,生吃冷氣更重,因此菱角直接生吃會引起脾胃內冷氣過重,可能引起脾胃虛寒,從而泛起腹瀉、腹脹等症。

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菱角的食用禁忌

1、菱角含有的異體卵白具有致過敏可能,過敏體質之人不宜食用。

2、菱角鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。

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3、菱角性寒,不適合寒性體質的人食用,會加重寒性體質。

4、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。

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菱角怎麼吃最好?

1、鹽水煮菱角

【質料】菱角半斤,鹽適量。

【做法】①菱角洗凈待用。②鍋里放水,加適量鹽。③放入菱角大火煮十分鐘左右即可。

2、菱角燉骨頭

【質料】菱角半斤,骨頭半斤,水適量,鹽一勺。

【做法】①菱角去皮,洗清潔。②骨頭洗凈,和菱角一起放進高壓鍋里燉20分鐘即可。

3、菱角大米粥

【質料】大米100克、菱角粉30~60克。

【做法】大米煮粥,煮至半熟時加入菱角粉同煮熟,用適量紅糖調味食用。

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