紫薯發芽了還能吃嗎?

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紫薯發芽

紫薯是天下衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,別稱黒薯、苕薯、甘薯等,營養厚實,含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣營養分成,除此之外還富含硒元素和花青素,下面我們就一起來看一看紫薯發芽了還能不能吃吧!

紫薯發芽

紫薯發芽了還能吃嗎?

紫薯發芽了不能吃。紫薯和馬鈴薯一樣發芽了是不能吃的,由於紫薯在發芽的歷程中會發生毒素,與此同時發芽后的紫薯很容易泛起霉變腐爛的情形,食用后容易造成中毒徵象,癥狀較輕的可能只泛起腹痛、腹瀉的癥狀,癥狀嚴重的人則可能會泛起昏厥,甚至危及生命。而且,紫薯發芽后營養和水分都市大量流失,吃起來不僅口感欠好,還會有種臭味。

紫薯發芽

紫薯怎麼保留最好?

紫薯、紅薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保留時都需要避光、乾燥的環境,在濕潤陰晦的環境中很容易就會發芽,因此買回來的紫薯先曬半天太陽,去掉紫薯塊莖中的水分,再用乾燥的紙箱子存放在陰晦的乾燥的地方,可緩解紫薯的發芽的情形,固然若是將紫薯放在冰箱中保留效果會更好。

紫薯發芽

吃紫薯有什麼利益?

1、通便排毒:紫薯富含纖維素能整理腸腔內滯留的粘液、積氣和潰爛物,清掃糞便中的有毒物質,保持大便通暢,改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。

2、防癌抗癌:紫薯富含的硒被稱為“抗癌大王”,能增強機體的免疫力,祛除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的盤據和生長,預防癌病的發生。

3、減肥瘦身:紫薯是很好的低脂肪、低熱能食物,比一樣平常米飯低得多,以是吃紫薯后不必憂鬱會發胖,反而可起到減肥瘦身的效果。

4、減緩朽邁:紫薯富含的花青素是自然強效自由基祛除劑,經常吃紫薯可以起到減緩朽邁、改善皮膚膚質、調治內排泄的作用。

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5、珍愛肝臟:紫薯可以保肝護肝,許多男士經常喝酒吸煙,脾性容易急躁,這個時刻吃一些紫薯可以起到降怒火、調治康健的效果。

6、增強免疫:紫薯含有大量黏液卵白能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮、提高機體免疫力,所含有礦物質對維持和調治人體功效起着十分主要的作用。

紫薯發芽

吃紫薯有哪些做法?

1、紫薯餅

【質料】紫薯,糯米粉,麵粉,白芝麻,紅豆沙。

【做法】①紫薯洗凈切片隔水蒸熟。②用勺子壓成紫薯泥后加入糯米粉、麵粉揉成麵糰。③把和洽的紫薯麵糰分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把麵糰小劑子壓扁后包入紅豆沙餡,包好后壓成圓餅。④圓餅滾上白芝麻。⑤平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入紫薯餅,轉小火逐步煎至兩面金黃即可。

2、紫薯粥

【質料】米,紫薯。

【做法】①米洗清潔後用水浸泡半個小時以上。②紫薯洗凈去皮,切成小塊。③紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,後面再加的話會影響粥的味道和粘稠度,煮開後轉小火。④小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可,中途要經常攪拌一下,由於砂鍋煮粥容易沉底焦掉。

3、紫薯丸

【質料】紫薯,糯米粉,白砂糖,牛奶,江米酒。

【做法】①紫薯切片兒蒸熟,壓碾成泥狀。②在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1調配。③紫薯泥和糯米粉和平均后,搓成丸子。④鍋內加水燒開,加入米酒,打入雞蛋,待雞蛋成型后,加紫薯丸子,鍋內沸騰兩分鐘即可出鍋。

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