莧菜為莧科莧屬一年生草本植物，我國自古就作為野菜食用，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有補氣、清熱、明目、滑胎、利腸等食用功效，也可以減肥清身、促進排毒、防止便秘，下面我們就有起來看一看莧菜能不能生吃吧！
莧菜能不能生吃？
莧菜能生吃，但不建議生吃。一樣平常情形下莧菜能生吃，生吃並無毒性，但不建議生吃，雖然生吃莧菜能最洪水平的保留其營養身分，然則身體吸收行使率可能會比熟吃要低，而且還會容易引起腸胃不適等癥狀。
莧菜生吃好欠好？
生吃莧菜雖然能最洪水平的保留其營養身分，然則身體吸收行使率可能會比熟吃要低。而且莧菜的纖維含量高，生吃的時刻水分是對照少的，口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁，味道會對照澀。再加上莧菜中着實是含有一定量的草酸的，若是生吃對於鈣質吸收有影響。
莧菜生吃的危害
1、影響鈣質吸收：莧菜恭弘=叶 恭弘中富含容易被人體吸收的鈣質，但也含有一定量的草酸，若是直接生吃的話更容易泛起草酸與鈣質連繫形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。
2、導致腸胃不適：莧菜是屬於涼性食物，原本就容易導致脾胃虛寒，加重體內冷氣，而生吃的話更是加大了對腸胃的刺激，容易泛起消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、易熏染寄生蟲：莧菜生長曆程中可能會有寄生蟲或細菌，簡樸洗濯很難將其洗凈，生吃可能會導致熏染寄生蟲。而且蒔植歷程中可能會噴洒農藥，生吃對身體康健晦氣。
莧菜的食用方式
1、清炒莧菜
【質料】莧菜適量，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許。
【做法】①莧菜摘去老根，洗凈切成段。②大蒜拍破切成蒜粒。③鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色。④下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時刻關火。⑤加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可。
2、蒜蓉莧菜
【質料】莧菜500克，蒜子1頭，蔥2根，姜1塊，鹽1茶匙。
【做法】①莧菜切段，蔥姜蒜切末。②鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末。③接着放入切好的莧菜。④莧菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末。⑤出鍋前放入鹽。
3、涼拌莧菜
【質料】鮮嫩莧菜300克，醬牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精鹽4克，味精2克，麻油20克。
【做法】①將莧菜擇洗清潔，切成3厘米長的段，放入開水內焯一下以去澀味，然後撈出放入冷開水內過涼，瀝干，裝入盤內。②將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入精鹽、味精、麻油拌勻。③將拌好的牛肉丁等倒入盤內的莧菜段上面拌勻，便可上桌食用。
4、莧菜炒飯
【質料】莧菜300克，米飯300克，色拉油少許，食鹽適量，蒜適量，蚝油適量。
【做法】①莧菜洗凈，切小段，蒜切末。②鍋中入少許油，放入蒜末炒香。③倒入莧菜，調入鹽、蚝油略翻炒。④倒入大米飯翻炒平均即可。
部門專業知識轉自網絡
莧菜不能和什麼一起吃？
