黃豆是一種其種子含有厚實卵白質的作物，最常用來做種種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取卵白質，有“豆中之王”之稱，被人們叫做植物肉、綠色的乳牛，營養價值最為厚實，其高質卵白質含量為其他糧食之冠，下面我們就一起來看一看孕婦可不能以吃黃豆吧！
孕婦可以吃黃豆嗎？
孕婦可以吃黃豆。黃豆營養厚實，其含有的異黃酮可隔離癌細胞營養供應，其含有的多種維生素及多種微量元素可降低血中膽固醇和預防高血壓、冠心病、動肪硬化等，其含有8種人體必須氨基酸以及不飽和脂肪酸和卵磷脂具有補脾益氣、消熱解毒的功效。此外，黃豆照樣膳食優質卵白的主要泉源，其製品如豆腐、豆腐絲等富含鈣，是孕婦補鈣的理想食之一。
孕婦吃黃豆的利益
1、提升免疫：黃豆含植物性卵白質有“植物肉”的美稱，人體若是缺少卵白質，會泛起免疫力下降、容易疲勞的癥狀，吃黃豆可以提升免疫力。
2、提高智力：黃豆富含有的黃豆卵磷脂是大腦的主要組成因素之一，多吃黃豆有助預防暮年痴呆症，此外黃豆卵磷脂中的甾醇可增添神經性能和活力。
3、強壯器官：黃豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強壯人體各組織器官。另外，可以降低膽固醇、改善脂質代謝、預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精神：黃豆中的卵白質可以增添大腦皮層的興奮和抑制功效，提高學習和事情效率，另有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、降低血脂：黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，在腸道內可與膽固醇競爭，削減膽固醇吸收，有很好的降脂效果。
孕婦吃黃豆的做法
1、黃豆排骨湯
【質料】黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生薑各1片，鹽少許。
【做法】①黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗清潔，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去鹹味，洗清潔。生薑洗清潔，去皮，切1片。②排骨洗清潔，斬件，放入滾水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。
2、花生紅棗黃豆湯
【質料】花生100克，紅棗(去籽)100克，黃豆100克，鹽適量。
【做法】①黃豆洗凈泡發一夜，花生洗凈備用，大棗用溫水泡開洗凈。②將黃豆、花生、大棗放入砂鍋，加入清水，大火煮開，小火燉到黃豆熟爛加入適量鹽即可。
3、海帶黃豆排骨湯
【質料】豬排骨500克，黃豆150克，海帶150克，精鹽適量。
【做法】①排骨飛水，沖洗清潔浮沫，黃豆洗濯清潔，海帶洗濯清潔后剪成條，打結。②把黃豆和排骨放入湯鍋里，加入6～8碗清水，大火煮開後繼續煮15分鐘，轉慢小火煲1小時。③加入海帶繼續煲30分鐘，放鹽調味即可。
4、黃豆燉豬蹄
【質料】豬蹄1個，黃豆50克，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，蔥1根，姜5片，黃豆醬2大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽5克，冰糖6粒。
【做法】①黃豆提前用清水浸泡半小時。鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干。②鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。③將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒平均，豬手上色后，放入蔥、姜、八角。④加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒，炒至豬手釀成棕紅色，放入黃豆，加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。⑤撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，憑證小我私人口味調入適量的鹽即可。
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