香菇是高卵白、低脂肪的營養保健食物，為側耳科植物香蕈的子實體，素有“山珍之王”之稱，中國歷代醫學家對香菇均有著名敘述，現代醫學和營養學不停深入研究，其藥用價值也不停被挖掘，下面我們就一起來看一看孕婦能不能吃香菇吧！
孕婦可以吃香菇嗎？
孕婦可以吃香菇。香菇是食用蘑菇中的優良品種，有“蘑菇皇后”的美稱，氣息香鮮，營養厚實，富含18種氨基酸，其中人體所必須的8種氨基酸就佔了7種，而且多屬於L型氮基酸，活性高，易吸收，食用能強身健體，促進胎兒的發育。而且，香菇內有糖類物質，可以輔助准媽媽提高身體自身的免疫力，還具有顯著的抗癌防癌作用。
孕婦吃香菇的利益
1、促進胎兒骨骼發育：香菇中的有用因素麥角甾醇，若經太陽光照射后可以轉釀成維生素D，維生素D是機體調治鈣、磷代謝不能缺少的物質，可以促進骨組織的發展鈣化，對於胎兒的骨骼發育也是大有益處。
2、提供胎所需氨基酸：香菇中含有7種人體所需氨基酸，能夠知足妊娠時代胎兒的生長發育需要，同時也是胎兒細胞分化、器官形成的最基本的物質。
3、提高孕期的免疫力：香菇有一種多糖類，由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多聚物，試驗證實多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力，具有顯著的抗腫瘤活性和調治機體免疫功效等生物作用。
4、促進孕婦孕期食慾：香菇富含維生素B1及維生素PP，維生素B1又稱硫胺素，介入糖氧化中的輔酶合成，為機體充實行使糖類所必須，並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內耐久缺乏時，可泛起食慾不振、易疲勞、虛弱等癥狀，以是孕期若是胃口不佳不妨多吃些香菇。
5、輔助孕婦降血降脂：香菇中所含的香菇嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。
孕婦吃香菇的做法
1、香菇燒豆腐
【質料】豆腐，水發香菇，醬油，水澱粉，鹽，料酒，白糖，胡椒粉等各適量。
【做法】①將豆腐切發展條形，水發香菇洗清潔之後把根部去掉。②鍋里加入食用油把鍋燒熱，放入豆腐塊，用小火煎成金黃色。③放入少量的料酒，倒入香菇快速翻炒，再加入糖，醬油，胡椒粉和少許的清水，用大火炬水燒的差不多快沒的時刻就可以收汁了。④用澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋了。
2、烏雞香菇湯
【質料】烏雞一隻約莫一斤左右，干香菇，大蔥，生薑片，料酒，鹽等各適量。
【做法】①將烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪子，用水洗濯清潔，香菇泡發后洗清潔，沙鍋內加入清水，加生薑片煮開之後，把烏雞放進去。②加料酒，大蔥，香菇用文火燉煮至熟了為止，加上鹽等調味實后煮沸3分鐘就可以起鍋了。
3、香菇土雞湯
【質料】土雞1隻，雞蛋黃4個，香菇4朵，姜1塊，蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。
【做法】①先將一隻雞洗凈去內臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。②鍋內燒水，調入少許油燒熱，放入一整隻雞和雞肝、雞腎、香菇、薑片一起燉1個小時。③鍋中調入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。
4、香菇豆腐鯽魚
【質料】鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
【做法】①鯽魚摒擋清潔后，擦乾身上的水分。②鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。③倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。④最後放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋。
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