吃牛蛙熏染寄生蟲嗎?

养生 52 0

吃牛蛙熏染寄生蟲嗎

牛蛙原產於北美洲,1959年從古巴、日本引進我海內陸,現在我國各地均產,主要集中於湖南、江西、新疆、四川、湖北等地,營養價值異常厚實,味道鮮美為一種高卵白質、低脂肪、低膽固醇營養食物,備受人們的喜歡,下面我們就一起來看一看吃牛蛙會不會熏染寄生蟲吧!

吃牛蛙熏染寄生蟲嗎

牛蛙會熏染寄生蟲嗎?

牛蛙帶有不少以人作為寄生宿主的寄生蟲,簡直是可能被熏染的。曼氏裂頭蚴病是迭宮絛蟲第期幼蟲引起的熏染性疾病,在食用一些沒有經由高溫烹煮的半熟野味時,野味身上的寄生蟲就會進入人的體內,野生的蛇跟蛙類攜帶這種寄生蟲的幾率異常高,有的地方觀察發現60%的野生蛙類和蛇類的體內攜帶有裂頭蚴,以是興趣這兩種野味的人群更要注重飲食衛生。

吃牛蛙熏染寄生蟲嗎

牛蛙寄生蟲怎麼預防?

1、禁食野生蛙類:管住自己的嘴,放棄對野生蛙類和蛇類的“興趣”,由於這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的幾率異常之高,高達60%的野生蛙類和蛇類的體內攜帶有裂頭蚴。此外,野生蛙類和蛇類照樣自然界生態系統中的主要環節,放棄食用它們,既降低了自己患病的可能性,又珍愛了自然環境,何樂而不為?

2、科學處置食材:裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度轉變。在零度,也就是所謂的冰鮮保留條件下,裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感,在體外培育的條件下,裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不外5分鐘。

3、不要指望調料:在處置食物時人們也經常使用醬油、食醋和生薑汁這些調料,應當說這幾樣調料對於裂頭蚴確實有殺傷力,也確實可以降低裂頭蚴熏染,只是憑證研究數據,生薑汁不具備完全殺滅裂頭蚴的能力,醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴,然則操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時,在現實的操作中光靠調料腌漬來殺蟲並不是可靠的方式。

牛蛙有哪些常見做法

牛蛙有哪些常見做法?

https://www.yangshen100.com/

1、爆炒牛蛙

【質料】牛蛙500克,青椒50克,香菇(鮮)100克,花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克。

【做法】①把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清新然後垛塊,花椒用熱鍋炒炒然後按碎成花椒末,青椒、香菇切絲。②剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒平均腌制下。③熱鍋倒油,把牛蛙先下鍋爆炒,然後青椒、香菇絲放進去,白糖適量,食鹽適量,味精適量,炒的時間一分半鍾最好,憑證菜量火候可以適當延伸。

2、麻辣牛蛙

【質料】牛蛙500克,豆腐250克,蒜苗50克,郫縣豆瓣30克,辣椒面10克,薑末5克,蒜米5克,精鹽2克,紹酒20克,醬油15克,雞精3克,味精1克,胡椒粉1克,花椒粉5克,蛋清糊40克,水澱粉15克,鮮湯100克,夾雜油60克。

【做法】①牛蛙宰殺後去皮、除骨切成2.5厘米巨細的丁,豆腐切成2厘米巨細的丁,蒜苗洗凈切成細粒,郫縣豆瓣剁細。②牛蛙丁放入碗中,加精鹽、紹酒、胡椒粉和蛋清糊抓勻,入滾水鍋中氽一水,豆腐放入加有少許精鹽的滾水鍋中煮一下,撈出待用。③炒鍋上火,加入夾雜油燒熱,下郫縣豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香精彩,倒入鮮湯,下入豆腐,烹入紹酒,調入精鹽、醬油、雞精略燒然後下入牛蛙燒至入味,隨後勾芡,放入味精和蒜苗粒翻勻,起鍋裝盤時撒上花椒面即成。

3、生炒牛蛙

【質料】牛蛙一隻,筍片,青椒,薑片,黃酒,鹽,味精,少許糖,胡椒,芡粉,麻油。

【做法】①牛蛙殺好斬塊,先下水煮一下就揮出(去血腥)。②然後鍋里倒少許油,放薑片、牛蛙炒一下。③放入青椒和筍片,少炒一下就加入一點黃酒,再加入半勺水。④然後加鹽、味精、少許糖和胡椒。⑤等水下去一半時,打點芡粉,淋麻油出鍋。

4、泡椒牛蛙

【質料】牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

【做法】①牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味,泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡姜切成姜米。②炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可!

部門專業知識轉自網絡

芹菜恭弘=叶 恭弘子能吃嗎?