鮮鮑魚能生吃嗎?

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鮮鮑魚能生吃嗎

鮑魚含有厚實的卵白質,另有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺排泄,具有雙向性調治血壓的作用,還具有滋陰補養功效,是一種補而不燥的海產,下面我們就一起來看一看鮮鮑魚能不能生吃吧!

鮮鮑魚能生吃嗎

鮮鮑魚能生吃嗎?

鮮鮑魚可以,然則一點也欠好吃。鮮鮑魚若是要生吃,建議做成刺身,首先將鮮鮑魚片成2~3毫米的薄片裝盤,再用芥茉、生抽、醋、雞精、鹽所調成的汁沾着吃,味道異常好、鮮。然則,鮑魚內臟是有毒,而且呈季節性轉變,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2~5月份。

鮮鮑魚能生吃嗎

鮑魚的營養價值

1、鮑魚含有厚實的卵白質,另有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺排泄,具有雙向性調治血壓的作用。

4、鮑魚營養價值極高,富含厚實的球卵白,肉中還含有一種被稱為“鮑素”的因素,能夠損壞癌細胞必須的代謝物質。

5、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。

6、鮑魚具有滋陰補陽功效,並是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

鮮鮑魚能生吃嗎

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鮑魚的食用做法

1、清蒸鮑魚

【質料】鮑魚8隻,小米椒2個,芹菜1小把,生抽20毫升,食用油10毫升。

【做法】①選鮮活鮑魚,取出鮑魚肉,洗濯清潔。鮑魚肉舉行打花,個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。②小米椒與芹菜洗凈,切成珠,加入生抽與食用油,拌勻調成醬汁,將醬汁平均地加入鮑魚中。③煮開水,放入鮑魚,中大火約蒸5分鐘左右,熄火取出。④宴客時,可將蒸好的鮑魚放入小盤子,分餐食用。

2、紅燒鮑魚

【質料】干紫鮑200克,老母雞肉250克,凈火腿25克,乾貝10克,靠魚翅湯100克,乾貝湯10克。白糖7、5克,精鹽5克,醬油、料酒、澱粉、雞油少許。

【做法】①將干紫鮑用水發制好,加入雞肉,火腿、乾貝,上火燜3小時后將鮑魚取出,原湯過羅備用。②將鮑魚剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。③將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、乾貝湯一起放進雙耳鍋,煮沸後放入鮑魚片,滾煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料,以澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油即可。

3、蔥油鮑魚

【質料】鮑魚、料酒、白醋、檸檬汁、姜蒜、蒸魚豉油。

【做法】①將買來的鮑魚用刷子前後刷清潔,在流水下沖刷。用鉸剪挖去中央玄色的大塊泥狀部門。②切上花刀,淋上一點料酒,幾滴白醋或者檸檬汁,沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油。③水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋,撒上蔥花,淋上響油即可。

4、原殼鮑魚

【質料】鮑魚400克,香菇(水發)75克,冬筍75克,食鹽5克,味精4克,料酒8毫升,澱粉20克,薑汁4克,蔥油20克,高湯500克。

【做法】①將鮑魚從殼中取出,去掉腸肚,用水沖洗清潔,再加鹽、醋搓洗,去凈粘液,再漂洗清潔,鮑魚殼刷洗清潔,上屜蒸3分鐘取出。②冬菇冬筍均片成片,在滾水中汆透撈出,劃分放入鮑魚殼內,鮮鮑魚變為十字花刀,再將每個鮑魚切成4塊。③湯勺上火,放入高湯燒至8成熱,將鮑魚再湯內汆一下,撈出也放入鮑魚殼內,再將湯加入薑汁、料酒、味精、鹽燒開,撇去浮沫,用調稀的濕澱粉勾玻璃芡,淋上蔥油,澆在鮑魚殼內。

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