大蒜為百合科草本植物大蒜的鱗莖，是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，下面我們就一起來看一看大蒜不能和什麼一起吃吧！
大蒜的營養價值
大蒜營養異常厚實，每100克含水分69.8克，卵白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮髮油約0.2%，油中主要因素為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解發生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
大蒜不能和什麼一起吃
1、生菜和大蒜：患有青光眼和白內障等眼部疾病的患者不宜經常食用，否則易傷肝損眼。
2、芒果和大蒜：芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會損害身體康健。
3、大棗和大蒜：紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功效，甚至發生便秘等不良癥狀。
4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏日食用易引起火氣。
5、燒酒和大蒜：大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生晦氣於人體的生化反映，刺激腸胃。二者不宜同食。
7、狗肉和大蒜：狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，稀奇是火熱陽盛的人忌食。
大蒜和什麼一起吃最好
1、菠菜和大蒜：菠菜中含有厚實的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養皮膚、集中注重力。
2、茼蒿和大蒜：茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，另有開胃健脾，降壓補腦的功效。
3、黃瓜和大蒜：黃瓜和大蒜搭配可抑制體內的糖類轉變為脂肪，降低膽固醇，對減肥者很有輔助。
4、洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜同食，能降低膽固醇，降低血壓，削減心臟病的發病率。
5、豇豆和大蒜：豇豆富含營養，可輔助消化、增進食慾，與大蒜搭配，更有殺菌消毒，彌補營養的作用。
6、腰果和大蒜：腰果含有維生素B1，與大蒜同食，有助於消除疲勞，輔助集中注重力，同時具有護膚效果。
7、醋和大蒜：大蒜在酸性環境里殺滅細菌的功效能提高四倍，對治療痢疾、腸炎效果更好。
8、豬瘦肉和大蒜：豬瘦肉和大蒜搭配着一起吃，可促進血液循環，還能快速消除身體疲勞、增強體質。
9、西瓜和大蒜：西瓜能利尿、降血壓，與蒜搭配，對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有一定的療效。
10、螺和大蒜：吃田螺的時刻，配以大蒜，有清熱解毒、利尿作用，適用於尿路不通、白濁等症。
11、西蘭花和大蒜：西蘭花富含抗氧化物質及維生素C，能抑制膽固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。
12、紫甘藍和大蒜：紫甘藍和大蒜搭配具有促進新陳代謝、抗氧化的功效。
13、肉類和大蒜：肉類中的維生素B1和大蒜中的蒜素連繫天生穩固的蒜硫胺素，能延伸維生素B1在人體內的停留時間，提高其吸收行使率。
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