在我们的印象中，无论哪个品牌的牛奶，都是千篇一律的白色底盒，好奇打开，里面都是铝箔的内里。偶尔看到国外的透明包装盒，羡慕得不行，好像这样包装的牛奶都好喝了几分。于是，国内商家开始上“网红透明袋”牛奶，消费者们纷纷买单。
这样的牛奶到底是真好喝了，还是消费者心理作用？为什么国内都是采取非透明的包装？我们来一探究竟。
1、目前主要的牛奶包装：
我们现在买到的牛奶，基本是利乐包装，无菌砖，无菌枕等。根据消毒方式的不同，可以分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶两大类。巴氏灭菌奶采用72-85度，加热10-15秒的方式进行消毒处理。超高温灭菌奶，采用135-145度的超高温，保持4秒左右进行灭菌的牛奶。平时喝到的常温奶，就是采用超高温灭菌的，都是避光包装。
2、牛奶包装为什么是避光的？
在牛奶中，有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应，会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，对牛奶的风味有明显的影响。
3、透明袋牛奶不可取：
为了怕这些营养物质被破坏，保持牛奶特有的鲜味，采取了避光包装的方式。而“网红透明袋”牛奶，不仅仅让牛奶中的维生素B1、维生素B2和维生素C造成流失，失去其营养价值；牛奶中的乳糖也光照下也会发生酵化，产生“日光臭味”，使牛奶变质。
曾有研究专门做了光照对牛奶风味的影响，结果发现在光照条件下，牛奶的味道被破坏；避光条件下，牛奶的味道保持完好。
同样的一盒牛奶，一个是颜值高，一个是营养价值高，您选哪种呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
