卷心菜是我們日常生活中十分常見的一種食物，在各類的食堂都能見到它的身影。它具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
一、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。經常食用可以延緩衰老，減少色斑，提高身體的抵抗能力。
二、卷心菜中富含維生素K1及維生素U，能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，降低癌變的幾率。
三、卷心菜中含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
四、卷心菜富含恭弘=叶 恭弘酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
五、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死體內導致白血病的異常細胞，此外其富含吲哚類化合物，具有抗癌作用，減少腸胃癌發生。
六、提高免疫力。卷心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質。
