廈門這座美麗的海上花園城市，不僅環境優美，曾被外界親切地稱為“東方夏威夷”。在這座充滿文藝氣息的小城裡，還有着非常強大的“特色美食”吸引着廣大吃貨的心。現在就備好紙巾，屏住口水，一起來看看飲食文化盤點的廈門特色美食都有哪些。
沙茶麵
沙茶麵，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶麵的小店。沙茶麵的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳琅滿目二三十種，絕對內容豐富，風味獨特，值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶麵中大快朵頤的享受鷺島美食，痛快淋漓的品味廈門生活。
海蠣煎
用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味，味道甚是鮮美。
土筍凍
特色食品土筍凍，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點Q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。
炸五香
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。
燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油，味道可口非常。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。
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