中國地大物博，有着許多好喝的茶，香如蘭桂，味如甘霖。杭州龍井，蘇州碧螺春，安溪鐵觀音，普洱茶等名茶都能讓人齒頰留香，是其中的佼佼者。但小編接下來介紹的茶，不是傳統的茶，卻是一道天津的特色小吃。本期飲食文化，帶你走進上崗子麵茶的世界。
上崗子麵茶是天津的一道特色傳統小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。
主料：
糜子（帶皮）適量，芝麻適量。
調料：
香油適量，芝麻油適量，白糖適量。
做法：
1、將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。
2、將芝麻直接下鍋，小火炒並不斷翻動。
3、當芝麻炒成金黃色的時。
4、撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用。
5、用植物油調芝麻醬，這樣調出的醬格外爽滑香濃。
6、把混合面調成麵糊，加入適量水，攪拌成糊狀。
7、麵糊調稀，這樣下鍋后就不易結疙瘩。
8、煮鍋加適量水燒開，放入麵糊，並用勺不停的攪拌，煮成粥。
9、將炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要將粥面全蓋滿。
10、再澆上適量調製好的芝麻醬即可享用做好的天津麵茶了
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