麵食一直是國人常吃的食物，也是北方的主食。麵食的做法也多種多樣，不同地區的麵食都有獨特之處。下面小編從韓國飲食出發為大家介紹一下韓氏冷麵的做法，吃出不一樣的麵食！一起來看看吧。
韓式冷麵，韓國特色美食。
原料
冷麵、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。
做法
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片；
2、肉湯用濾網過濾，並加入醬油1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏；
3、冷麵須煮2～3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮；
4、黃瓜沖洗乾淨，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
1、冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間；
2、煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麵條才更滑；
3、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。
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