韓國歐巴幾乎成為了中國女漢子們每個人的老公，韓劇中的各種東西也會隨着歐巴火起來。除了韓國的特色食品之外，你是否知道炸醬面是我國的傳統麵食呢？
那麼，本期了解中國十大麵條之一老北京炸醬面的做法。
做法一：
材料：去皮五花肉150克、大蔥半根、干黃醬2杯、甜面醬1杯、料酒1/2杯
做法：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大蔥切蔥花;干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜面醬也兌入黃醬調勻備用。
2、鍋里多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香后，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。
3、倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
4、炸醬大約炒20分鐘出香味后即可盛出拌面。
做法二：
材料：麵條、五花肉、胡蘿蔔、黃豆芽、黃瓜、蒜、甜面醬、大蔥、黃姜、白砂糖、水。
做法：
1、五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲
2、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉。待鍋內飄香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5、然後就是煮麵了。
6、然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
你可能也喜歡：
獨有的地方食物：老北京炸醬面歷史
中國十大麵條排行榜，美味麵條的做法
另類國家麵條：日本蕎麥面吃法介紹
文化歷史：挖掘麵條的前世今生
