閩菜，我國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜講究色香味俱全，那麼，還有那一些其貌不揚的特色閩菜也很出名，那麼，都有哪些呢？一起到閩菜文化中了解吧。
特色名菜：
鹽水蝦；佛跳牆；醉排骨；荔枝肉；指乾貝；尤溪卜鴨；“鼎日有”肉鬆；肝花；煎糟鰻魚；炸蠣黃；八寶紅鱘飯；香露河鰻；走油田雞；福建釀豆腐；莆田滷麵等。
閩菜風韻：
1、閩菜：以福州菜為代表，同時也是閩菜的主體，不僅流行在閩台地區,更是海內外唐人街隨處可見的閩菜代表,更有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。
五大代表菜：佛跳牆，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。
2、閩南：以泉州菜、漳州菜為代表，主要風行於閩南及台灣地區。
閩南菜的代表有海鮮，葯膳和南普陀素菜。閩南菜包羅了本地的風韻小吃，不管是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是以肉類為食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩子、炸五噴鼻等，亦或者是點飢類的油蔥果、韭菜盒、薄餅乾、麵線糊等都使人饞涎欲滴，想要大快朵頤一番。
你可能也喜歡：
中國八大菜系之閩菜的歷史
帶你走進福建，閩菜的精華是什麼？
福州菜為什麼能成為閩菜的主流呢？
八大菜系之閩菜的代表菜有哪些？
