提到杏仁，你有没有想起《甄嬛传》中的安陵容，遭遇曲折最被打入冷宫，最终吞食杏仁自尽。无论是宫斗剧还是网络小说中，总用杏仁当做暗算别人的“神器”，对于杏仁，真的不能吃了吗？
对于各种各样的“中毒”案例，究竟源于何故？杏仁真的有如此强大的毒性？杏仁，分为苦杏仁和甜杏仁，在各种事件中说到的中毒主要来源于杏仁当中的“苦杏仁苷”物质；甜杏仁当中含苦杏仁苷较少，约为0.1%，而苦杏仁当中含有苦杏仁苷约为3%，相差较远，正因为如此，所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。
为何会有中毒情况发生？
一般情况下，出现中毒情况多是在水果成熟季节，主要原因是由于误食新鲜生杏仁最终产生此类问题；至于作用机理，主要是生杏仁经过咀嚼消化之后，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，产生氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而这其中的氢氰酸会迅速被粘膜吸收入血，使人体呼吸酶失去活性，从而导致缺氧、窒息，甚至死亡的后果。
很多人此时就在想，杏仁一吃就会中毒，不可以再吃了，事实并不是这样，正常吃熟制杏仁相对没有问题，不可直接生食，对于市场上销售的杏仁等果仁大都经过了一系列的加工处理，可以有效的去除其中的有毒成分；建议大家购买正规厂家生产的合格产品；家庭中如果要食用生杏仁，需要采取热水煮沸等去毒措施，而且也要控制食用量。
还有一个问题，苦杏仁苷不仅存在于杏仁当中，还广泛存在于杏、桃、李子、山楂等常见水果的果仁中，建议在吃的时候要将果仁去除，无论是直接食用还是榨汁。
话说于此，你应该明确一个问题：关于杏仁中毒的问题，并不是网上传言的那样可怕，只要合理（熟吃、去壳）是没有太大问题的。
杏仁，不错的坚果，但仍需适量食用，否则也会造成体内脂肪过剩的后果，建议坚果每天食用20-30克较为适宜，虽为好物，仍不可过量，而且建议您最好选择“原味、日期较近、大品牌”的杏仁，相对而言靠谱、安全。
无论是宫廷剧当中的女主还是现实生活中的误食苦杏仁中毒的孩子，其实并不能代表全部，也不必引起您过分的恐慌。杏仁的谣言就这样破了，希望您从长计议，健康食用。
各位朋友，你还知道哪些果仁不能吃？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
