不知道大家對客家的飲食有沒有了解？客家的飲食是最出名的，每個省都有客家菜，也大受好評。那麼在客家飲食中，客家擂茶算是客家傳統飲食了。是客家人的日常食品。那麼這麼出名的客家擂茶是怎麼做的呢？且隨小編一起去客家文化了解客家擂茶食譜大全。
客家擂茶
“擂茶是我們客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家時，主人必要張羅：擂茶啰。正月十五元宵節，我們客家人要煮十五樣茶，即配料有十五種。”
食材明細
米飯200克、蘿蔔乾50克、韭菜50克、通菜50克、長豆50克、黃豆30克、翹頭50克、畢遲20克、鹽1勺
韭菜、長豆、翹頭
長豆恭弘=叶 恭弘、通菜
畢遲；把畢遲放入擂茶缸中，擂成糊狀，再加入炒熟的花生，繼續擂至幼滑狀
入剛煮沸的開水，調少許鹽，茶湯完成。按各人口味喜好，畢遲可換成芫茜，紫蘇等。
各式蔬菜炒熟，（可按口味自行增減品種，但蘿蔔乾，翹頭必不可少！菜色愈多越香！）裝飯，加菜，加茶湯，即可。美味，營養又健康的客家擂茶！
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