在美食範疇內，有時候美味與殘忍是相輔相成的，你知道脆鵝腸嗎？它是中國十大禁菜之一，號稱十大最殘忍的菜。那麼，究竟是什麼樣的做法，賦予這道菜這麼殘忍的說法呢？跟着小編來看看吧。
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脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿着鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。
脆鵝腸經典製作方法：
（1）鵝兒腸摘選洗凈，入沸水迅速烫一下，瀝干水，裝盤。
（2）炒鍋上火，放油燒熱，投入紅辣椒絲炸一下，趁熱倒在鵝兒腸上，加入精鹽，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均勻即成。
脆鵝腸製作過程：
1、將脆鵝腸斜切成粗絲段、飛水后，入六成熱的油鍋中拉油后后倒出，待用。
2、鍋內下少許余油，將洋蔥粒，蒜末、生薑末放入鍋中炒香，放入鵝腸，加入味粉、色拉油、蒸魚豉油、花椒油，香紅油快速翻炒至香透出鍋即可。
製作關鍵：脆鵝腸過油時間不能過長，保持脆度。
脆鵝腸其他做法，脆鵝腸、蒜片、生薑絲、干辣椒段、醬油、牛肉醬
製作方法：
1、將脆鵝腸切段、用六成熱的植物油炒至五成熟，出鍋待用。
2、將生薑絲、干椒、味精、醬油、牛肉醬，放入鍋中熱炒，放入鵝腸，加熱，放入蒜片出鍋即可。
製作關鍵：脆鵝腸過油時間不能過長，保持脆度。
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