黃酒是以糧食為原料，通過酒麴及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應當今人們由於生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適於各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳。夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。
一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨着溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。
黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁，後者較為普通。傳統的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯着特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。
這裏小編為大家介紹四種冬季搭配法：
黃酒煮薑絲：
黃酒煮薑絲的功效：可治風寒感冒，發熱，頭痛，虛煩，無汗，並有嘔吐，泄瀉等症。
黃酒含有人體必須氨基酸，中醫認為，黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補血舒筋，健身通絡，養膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環，促進新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛濕作用，與黃酒功效更為顯着，更能發揮其作用，加黃糖具有滋補作用，而且味好，加熱了更容易入口。
黃酒最好溫着喝，因為黃酒的最佳品評溫度在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由於這些化合物的沸點較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。
如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨着溫度的升高而揮發掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。
黃酒泡枸杞
黃酒泡枸杞的功效：促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。那麼枸杞泡黃酒的功效是什麼呢？眾所周知的是這枸杞是一種用來補肝益腎的中藥材，它呈現一種鮮紅色，它的味道很是香甜。
枸杞有很多的功能，如抗癌作用、提高機體免疫功能。最具特色就是有強身壯陽以達到提高男性的性功能的作用。所以用枸杞來泡黃酒，就是如虎添翼，能夠大大激發出枸杞的功效。特別是對於腎虛的人有很大的幫助，這泡酒也是養生酒，對養顏美容也是很有作用的。枸杞泡黃酒的功效很多，對於身體是非常有好處的，做法也相當簡單，平時閑暇之餘，可以在家裡泡上一壇，每天小飲一杯，能強身健體，美容養顏，是非常不錯的養生佳品。
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