每個地方都有着每個地方的特色，在中國這邊土地上從古至今沿襲下來的歷史文化是數不勝數的。對於吃貨們來說吃是非常重要的事情，但是吃貨們對於吃的東西信息也都是很關注的，你知道廈門沙茶麵的由來嗎？
那麼，本期一起了解廈門小吃沙茶麵。
沙茶麵是東南亞廣泛流行的着名的湯類麵食小吃，在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭。
而其中以廈門的沙茶麵為典範，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦干，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
廈門沙茶麵是起源於印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“沙嗲面”廈門叫它“沙茶麵”是因為“嗲”字音與廈門閩南話的“茶”字音相同，所以人們也稱之為沙茶這也是沙茶的由來。
是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的，沙茶醬是由幾十種營養豐富的海鮮與山珍經過十多道工藝精製而成的，常吃可強身健體有益身心健康。不過在南洋一帶沙茶醬是拿來調味的，但“沙嗲”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋。
做成了滋味濃厚的麵湯——沙嗲面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒！讓所有人所接受並成為“老字號中華名小吃”好的東西應得到好的發展，讓我們一起將美味的沙茶麵帶給所有人分享！
追根溯源，“沙茶”和南洋有着千絲萬縷的聯繫。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持着與故土的血脈聯繫，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑（一說印尼）傳入廈門的。
南洋有“沙茶糕”，“沙茶蝦”等等美味。這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的麵湯——沙茶麵，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
【結束語】在每個地方都常見的山珍海味與能夠突出地方特色的地方小吃相比，小編還是更加推薦這些小吃。沙茶麵可以說是既划算又實惠的麵食，中午剛吃完一大碗沙茶麵還有很多海鮮料的小編現在還沒餓，你也想吃嗎？
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