沒有吃過早茶的廣東人永遠不配說他是個廣東人，早茶可以說是廣東文化中的濃墨重彩的一筆，小編這種吃貨最喜歡的就是收集各地美食，也導致了家裡的電腦桌旁邊好幾箱的美食。但是這種要趁熱吃的早茶點心也是只能看着流口水了。
那麼，本期一起了解一下那些早茶必點的點心。
叉燒包：
燒包是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
薄皮蝦餃：
薄皮蝦餃，一道營養豐富的食品。主要材料為小麥麵粉，蝦仁等生活中常見的食材。薄皮蝦餃晶瑩透明，鮮甜適口，蝦鮮味濃郁。晶瑩透明，鮮甜適口，蝦鮮味濃郁。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精緻玲瓏。
起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河裡捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區內各大茶樓、酒家，經名師逐步改制而成為精美點心，廣為流傳，經久不衰。
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